Classique de la cuisine du quotidien, la tarte aux blettes et au chèvre coche toutes les cases du plat familial facile et savoureux. Les blettes fondantes s’y marient à merveille avec le chèvre, qui apporte juste ce qu’il faut de caractère sans prendre le dessus. À servir en toute simplicité, avec une salade verte, pour un repas sans prise de tête… et sans restes, en général.

Et pour les amateurs de blette, testez aussi notre recette de gratin de blettes.

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Les ingrédients

5 personnes

1
pâte brisée
6 branches
blettes
225 g
Pyramide de chèvre Chavroux
2
œufs

2 cuillères à soupe
huile d'olive
5 tours de moulin
poivre
2 pincées
sel

La préparation

1
Beurrer et fariner un plat à tarte et y étaler la pâte brisée. A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la pâte et réserver au frais.
2
Laver puis émincer les côtes et les feuilles de blettes. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
3
Les faire revenir sur feu doux dans une grande poêle avec l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Mélanger de temps en temps. Ajouter le fromage de chèvre, mélanger. Retirer la poêle du feu puis y ajouter les œufs préalablement battus dans un bol. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
4
Répartir la préparation sur la pâte à tarte et mettre à cuire à 180°C environ 40 minutes (selon votre four).

Et voilà!