Tarte salée poireaux, lardons et bleuTarte salée poireaux, lardons et bleu
BRESSE BLEU

Tarte salée poireaux, lardons et bleu

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min

En entrée, pour un dîner léger ou la pause déjeuner, la tarte salée au fromage nous fait fondre avec sa pâte croquante et sa garniture fondante. Cette recette de Tarte salée poireaux, lardons et bleu peut se préparer dès la veille et se réchauffer au four au moment du repas. Elle peut aussi être congelée en parts, à ressortir lorsque le frigo est vide.

Les ingrédients

5 personnes
  • 1 rouleau
    Pâte feuilletée
  • 3 unités
    Poireaux
  • 250 g
    Lardons
  • 70 g
    Bresse bleu
  • 3 unités
    Oeufs
  • 6 cl
    Crème liquide
  • 20 cl
    Lait
  • 50 g
    Emmental râpé
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, battre les 3 oeufs et ajouter la lait, la crème, sel et poivre. Bien mélanger. Réserver.
  • 2
    Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un plat à tarte. Réserver. Couper le Bresse bleu en cubes (ôter la croute).
  • 3
    Eplucher les poireaux. Oter les fanes vertes. Couper les blancs de poireaux en rondelles et les mettre dans une casserole avec un fond d'eau. Ajouter les lardons et faire revenir le tout pendant 10 minutes.
  • 4
    Répartir la préparation poireaux-lardons sur le fond de tarte et ajouter le mélange lait-crème-oeufs. Ajouter l'emmental râpé. Répartir les cubes de Bresse bleu. Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes de cuisson.

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