Vous cherchez une recette simple et savoureuse pour impressionner vos invités ou pour un repas familial réconfortant ? Essayez cette délicieuse tarte au chèvre et poireau. Avec sa base croustillante de pâte feuilletée, une garniture onctueuse de fromage de chèvre Saint-Loup et de tendres poireaux, ce plat combine harmonieusement douceur et caractère. Les herbes de Provence, ajoutées à la préparation, apportent une touche aromatique subtile. Cette recette, facile à suivre, vous guide pas à pas. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, réussir cette tarte est à votre portée. Préparez-vous à savourer chaque bouchée !
Cette recette de tarte salée se prépare également avec la Bûche Pur Brebis Le Brebiou.
Les ingrédients
4 personnes- 1 cuillère à soupeherbes de Provence
- 1 pincéepoivre
- 1 pincéesel
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 100 gfromage de chèvre Saint-LoupSAINT LOUP BUCHE DE CHEVRE 180G
- 20 cllait
- 2œufs
- 1pâte feuilletée
- 1oignon
- 3poireaux
- 1
Préchauffer et préparer les légumes : Préchauffez votre four à 180°C. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive. Coupez l'oignon en lamelles et les poireaux en petits morceaux. Conseil : Pour une texture plus fondante, faites suer les oignons avant d'ajouter les poireaux.
- 2
Cuisson des légumes : Faites cuire les poireaux et l'oignon pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Astuce : Pour éviter que les légumes ne brûlent, remuez régulièrement et ajustez le feu si nécessaire.
- 3
Préparation de l'appareil à quiche : Dans un récipient, battez les œufs avec le lait. Ajoutez les herbes de Provence, le sel, le poivre, et le Saint-Loup émietté. Conseil : Assurez-vous que le fromage est bien réparti pour un goût homogène.
- 4
Montage de la Tarte : Disposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartissez uniformément la préparation de poireaux sur la pâte. Versez délicatement le mélange d'œufs par-dessus. Astuce : Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- 5
Cuisson : Enfournez pour environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à partir de 15 minutes, la tarte doit être dorée et la garniture bien prise. Conseil : Si le dessus dore trop vite, couvrez la tarte avec une feuille de papier aluminium.
- 6
Dégustation : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez cette tarte d'une salade verte pour un repas équilibré.
5 conseils pour réussir votre tarte au chèvre frais et poireau à tous les coups
Technique de cuisson des poireaux : Lors de la cuisson des poireaux et de l'oignon, ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de l'eau pour les faire braiser doucement. Cela ajoutera de la profondeur à la saveur tout en préservant leur texture tendre.
Gestion de l'humidité : Les poireaux peuvent libérer beaucoup d'eau en cuisant. Avant de les ajouter à la tarte, il peut être utile de les égoutter ou de les presser légèrement pour enlever l'excès d'eau. Cela évite que la pâte ne devienne trop humide pendant la cuisson, assurant ainsi une base bien croustillante.
Épaisseur de la pâte : Si vous utilisez une pâte feuilletée du commerce, déroulez-la légèrement pour qu'elle soit plus fine. Cela assurera une base croustillante et empêchera que la pâte ne devienne trop humide sous la garniture.
Ajout de texture : Considérez l'ajout de quelques noix ou pignons de pin sur le dessus de la tarte avant de la mettre au four. Cela ajoute une texture croquante agréable qui contraste bien avec la douceur des poireaux et la crémosité du chèvre.
Finition et Présentation : Juste avant de servir, ajoutez une touche de fraîcheur en parsemant la tarte de fines herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du thym. Un filet d'huile d'olive extra vierge peut aussi rehausser le goût.
Si cette tarte au chèvre et poireau vous a plu, explorez davantage les possibilités culinaires avec le fromage de chèvre en essayant ces trois autres recettes délicieuses. Découvrez la tarte tomate et chèvre, alliant la fraîcheur des tomates à la douceur du fromage. La quiche brocoli, chèvre et noix de pécan offre un mélange surprenant de saveurs et de textures. Enfin, laissez-vous tenter par le gratin de courgettes au chèvre, parfait pour un dîner léger et savoureux.