Verrines provençales au fromage de chèvre frais

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Loin d'être has been, la verrine apéritive ou sucrée fait toujours son effet, de l'apéritif au dessert. On joue la juxtaposition de saveurs (et de couleurs) dans cette recette de Verrines provençales au fromage de chèvre Chavroux, à savourer à la petite cuillère. On la conserve au frigo jusqu'au moment du service et on la customise avec les graines et herbes aromatiques pour lui donner encore plus de pep's.

Ingrédients

Pour 5 personnes

poivre : 1 pincée
sel fin : 1 pincée
pignons de pin : 2 cuillères à soupe
ciboulette : 1 botte
persil plat : 3 cuillères à soupe
jus de citron : 1 cuillère à soupe
huile d'olive : 3 cuillères à soupe
tomates : 3
Pyramide de chèvre Chavroux : 225 g

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Coupez les tomates en 4, épépinez-les, puis retaillez-les en dés. Salez et poivrez, répartissez-les dans le fond de 6 verrines moyennes (ou 12 petites).
2

Dans un saladier, travaillez la pyramide Chavroux avec 2 cuil. à soupe d’huile d'olive et le jus de citron, poivrez au moulin. Répartissez cette préparation dans les verrines, sur les dés de tomate.
3

Effeuillez les herbes, ciselez-les finement (mettez-les dans un verre et coupez avec des ciseaux, en tournant). Faites griller à sec les pignons de pin, 1 min dans une poêle antiadhésive, puis mélangez-les avec les herbes et le reste d’huile d'olive. Répartissez cette préparation sur les verrines.
4

Réservez 30 min au frais avant de servir.