Blanc de poulet farci au fromage frais

Recette : Blanc de poulet farci au fromage frais

Recette : Blanc de poulet farci au fromage frais

Recette : Blanc de poulet farci au fromage frais

Préparation

45 min
Cuisson

45 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Ingrédients

Pour 4 personnes

fromage frais : 8 portions
blancs de poulet : 4
fines tranches de lard : 16
petits pois : 500 g
gros oignon jaune : 1
branches de thym : 2
beurre : 60 g
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
sel : 1 pincée

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de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6. Ouvrez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, salez, poivrez l'intérieur.
2

Mélangez les fromages frais dans un bol avec une cuillère. Répartissez-les à l'intérieur des blancs, refermez puis roulez 4 tranches de lard autour de chaque blanc en serrant Légèrement. Faites-les saisir 2mn de chaque côté dans une poêle dans l'huile d'olive.
3

Déposez-les dans un plat avec l'huile de cuisson, mettez-les à cuire 15mn au four. Epluchez et émincez l'oignon. Faites-les fondre 5mn dans une casserole sur feu moyen dans 20g de beurre. Ajoutez les petits pois, salez, poivrez.
4

Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le thym puis couvrez les petits pois avec une feuille de papier sulfurisé. Faites-les cuire 10 à 15mn sur feu moyen.
5

Sortez les blancs de poulet du four, laissez-les reposer 5m, avant de les couper en tranches. Ajoutez le reste du beurre dans les petits pois en mélangeant.
6

Répartissez les morceaux de volaille et les petits pois dans les assiettes, servez aussitôt.

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