Croustillant de boudin blanc à la pomme et fromage frais

Épluchez et coupez la pomme en petits cubes. Mettez-les dans une casserole avec le beurre, le vinaigre et le sucre. Faites compoter le tout 20mn sur feu moyen.  Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6. Taillez 12 ronds de pâte, déposez-les sur une plaque de votre four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les à cuire 15mn. Coupez le boudin en 12 tranches, faites-les saisir 2mn dans une poêle dans l’huile. Répartissez la compotée de pomme sur les ronds de pâte feuilletée. Déposez une tranche de boudin blanc et une bouchée apéritive, dégustez.