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Mini poivrons farcis au fromage frais

Apéritif
Recette : Mini poivrons farcis au fromage frais
Recette : Mini poivrons farcis au fromage frais
Recette : Mini poivrons farcis au fromage frais

  1. Préparation

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  3. Budget

    Petits prix

Des mini légumes farcis au St Môret®, parfaits pour un apéro ensoleillé en terrasse !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Sel & poivre : 1 pincée
  2. vinaigre de xérès : 1 cuillère à soupe
  3. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  4. gousse d'ail : 1
  5. tomates rouges : 250 g
  6. ciboulette : 1 cuillère à soupe
  7. oignon rouge haché : 1/2
  8. cacahuètes non salées, concassées : 40 g
  9. chorizo en dés : 40 g
  10. Mini-poivrons de couleur : 12
  11. St Môret® Sel Réduit : 150 g
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ST MÔRET
pour réaliser cette recette

Préparation

  1. 1
    Mini-poivrons farcis : Nettoyez les poivrons et passez-les dans l’huile d’olive, posez-les sur un plat et laissez-les griller sous le grill de votre four (puissance max) pendant 5 min.
  2. 2
    Mettez-les dans une boîte fermée hermétiquement pendant 10 min.
  3. 3
    Retirez les peaux et coupez au niveau de la queue pour en sortir les pépins, puis entreposez au réfrigérateur.
  4. 4
    Préparez la farce en mélangeant le fromage frais avec le chorizo, les cacahuètes, l’oignon et la ciboulette.
  5. 5
    Farcir les poivrons de ce mélange.
  6. 6
    Coulis de tomates : Retirez les pédoncules et incisez les tomates à l’aide d’un couteau, plongez-les dans l’eau bouillante quelques secondes et rafraîchissez-les aussitôt, ôtez les peaux.
  7. 7
    Dans un blinder, mixer les tomates, l’ail épluché, l’huile d’olive, le vinaigre, sel et poivre.
  8. 8
    Passez le coulis dans un chinois étamine en pressant fortement, et rectifiez l’assaisonnement.
  9. 9
    Finition : Dressez les poivrons sur chaque assiette, versez du coulis de tomates autour, ajoutez quelques herbes et un peu de cacahuètes.

Vous pouvez remplacer les mini-poivrons par des piquillos.

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