Réinventez les antipastis en utilisant la fraîcheur du fromage frais ail & fines herbes. Faites cuire les poivrons rouges plus ou moins longtemps pour une chair bien fondante ou encore légèrement croquante.
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Les ingrédients
4 personnes- 300 grammesFromage frais ail & fines herbes
- 4Poivron(s) rouge(s)
- 10Tomates séchées marinées à l'huile d'olive
- 2 cuillères à soupePignons de pin
- 3 cuillères à soupeHuile d'olive
La préparation
- 1Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Enfermer chaque poivron dans une feuille de papier d'aluminium, puis les déposer sur une plaque et les enfourner pour 20 min.
- 2Sortir les poivrons du four, les laisser refroidir 15 min, puis ôter leurs pédoncules, les peler, les épépiner et les couper en deux. Laisser refroidir.
- 3Faire griller à sec les pignons de pin 1 min dans une poêle anti-adhésive sur feu vif, puis les ôter du feu. Tailler les tomates séchées en fines lanières.
- 4Travailler dans une jatte le fromage frais avec 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, les lanières de tomates confites et les pignons de pin. Déposer un huitième de cette préparation sur le tiers central des 8 demi-poivrons rouges et les rouler délicatement autour.
- 5Les poser deux par deux sur les assiettes, napper du reste d’huile d'olive. Servir en entrée, à la manière d’un antipasti.
Et voilà!
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