1. Du fromage et des hommes

Les meilleures adresses de fromageries à Annecy

07 juin 2020

Les fromageries d’Annecy illustrent avec panache le haut niveau gastronomique de la région savoyarde où les chefs étoilés sont légion. L’excellence de leurs produits mérite absolument le détour !

La gastronomie savoyarde est authentique et le fromage y occupe une place de premier choix. Nous vous présentons les meilleures fromageries d’Annecy qui contribuent à transmettre les traditions culinaires montagnardes.

1

La Crèmerie du Lac, rue du Lac

Dans sa petite boutique en centre-ville, Alain Michel déploie tout le savoir-faire familial transmis depuis quatre générations. La Crèmerie du Lac est l’unique fromagerie d’Annecy à bénéficier de la proximité de caves d’affinage naturelles. Dans ces cavités rocheuses aménagées sous le château, le fromager peaufine avec passion la maturation des fromages sélectionnés auprès des fermiers locaux. Sa réputation repose également sur ses créations maison incontournables, avec en premier lieu la fameuse Fondue Michel prête à l’emploi. Vous goûterez aussi avec délice le Reblochon Michel, parfaitement affiné, et les divers fromages aux truffes, brie, coulommiers et saint-marcellin aux saveurs mémorables.

 

3 rue du Lac, 74000 Annecy

Ouvert du mardi au samedi

Tél. 04 50 45 19 31

2

Pierre Gay, rue Carnot

Située au cœur de la zone piétonne, cette fromagerie annécienne est tenue depuis 1935 par la famille Gay, fromagers de père en fils. Magnifiquement rénovée, elle laisse entrevoir, sous un plancher de verre, les caves d’affinage souterraines où mûrissent les fromages de terroir. Proclamé Meilleur ouvrier de France en 2011, Pierre Gay consacre tout son savoir-faire à l’élaboration de produits d’exception pour susciter l’émotion. Une centaine de variétés de fromages sont disponibles dans la boutique. Les reblochons fermiers, beauforts des alpages, abondances et comtés y rivalisent en saveurs délicates. En suivant les conseils personnalisés qui vous seront délivrés, vous découvrirez des spécialités régionales plus discrètes : vacherin des Bauges, bleu de Termignon, chevrotin des Aravis… La fromagerie Pierre Gay est une adresse incontournable à Annecy pour goûter au meilleur des produits fromagers traditionnels.

 

47 rue Carnot, 74000 Annecy

Ouvert du lundi au samedi

Tél. 04 50 45 07 29

3

La Crèmerie des Marchés, Poisy et marchés d’Annecy

En succédant à son père Jacques, Meilleur ouvrier de France en 2004, Marc Dubouloz s’est donné comme objectif de perpétuer le niveau d’excellence qui fait la renommée de cette fromagerie à Annecy. Depuis trois générations, la famille Dubouloz sélectionne avec la plus grande exigence les producteurs régionaux chez qui elle se fournit en produits artisanaux. Passionnés par leur métier, ces artisans affineurs s’attachent à mener la maturation de leurs fromages dans les règles de l’art. Dans leurs vastes caves d’Annecy, ils travaillent méticuleusement pour développer les arômes de leurs produits et leur apporter la touche singulière qui les différencie. Vous trouverez leurs tomes des Bauges, comtés extra et autres merveilles fromagères dans leur boutique de Poisy, en proche périphérie d’Annecy, et sur les marchés de la ville.

 

30 route des Creusettes, 74330 POISY

Du mardi au samedi

Tél. 04 50 22 89 84

 

Marchés d’Annecy

Mardi et vendredi : vieille ville, rue de la République

Mercredi : Les Pommaries

Jeudi : Novel

Samedi : Boulevard Tain

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