POITOU CHEVRE LE MOTHAIS SUR FEUILLE MOULE A LA MAIN COUPE 180G
Le Mothais, un fromage de chèvre traditionnel du Poitou
Le Mothais-sur-feuille est un fromage de chèvre rond et affiné qui repose sur une feuille de châtaignier séchée, apportant bien plus qu'une simple touche visuelle. Cette feuille caractéristique aide le fromage à retenir l'humidité et enrichit son goût avec de délicates saveurs de forêt.
Les feuilles de châtaignier sont collectées directement de l'arbre après les premiers froids, durant une période exclusive de quinze jours. Après récolte, elles sont séchées sous abri et traitées stérilement avant leur utilisation.
À savoir : Autour de la fromagerie, les feuilles de châtaignier utilisées pour le Mothais Poitou Chèvre sont ramassées à la main, témoignant de la tradition et du soin apporté à sa fabrication.
Lors de la dégustation, découpez le Mothais sur feuille en portions triangulaires égales avec un couteau fin, conservant sa forme circulaire et sa texture douce. Il est conseillé de le retirer de sa feuille pour le trancher, puis de le replacer pour embellir votre présentation fromagère.
Le caractère unique du Mothais-sur-feuille se dévoile pleinement à température de la pièce. Laissez-le tempérer 30 minutes à l'air libre avant de le servir pour intensifier ses arômes naturels. Appréciez-le sur du pain croustillant, accompagné de fruits secs ou frais comme des raisins, abricots, ou figues, pour une expérience gustative riche et authentique.
Accords recommandés : Un verre de Saumur-Champigny rouge ou de Pouilly fumé blanc, avec un pain de campagne aux noisettes grillées.