POITOU CHEVRE LE MOTHAIS SUR FEUILLE MOULE A LA MAIN PRE EMBALLE 180G
Un fromage de chèvre du Poitou incontounable !
Le Mothais-sur-feuille se distingue par son élégante présentation sur une feuille de châtaignier marron, qui joue un rôle crucial bien au-delà de l'esthétique. Ce fromage de chèvre, de forme ronde, tire profit de cette feuille naturelle pour maintenir son taux d'humidité, tout en s'enrichissant subtilement d'arômes forestiers.
Ces feuilles sont cueillies directement sur l'arbre après les premiers frimas, sur une période limitée à environ deux semaines. Elles sont ensuite séchées dans des abris avant de subir une stérilisation finale, préparant leur usage pour l'affinage du fromage.
Petite anecdote : La feuille de châtaignier, essentielle au Mothais Poitou Chèvre, est soigneusement sélectionnée à la main près de la fromagerie.
Pour une dégustation optimale, tranchez le Mothais sur feuille en triangles réguliers à l'aide d'un couteau fin, ce qui permet de préserver sa forme et sa consistance onctueuse. Il est possible de le sortir de sa feuille pour le découper avant de le remettre en place, ajoutant ainsi une touche décorative à votre assortiment de fromages.
L'expérience gustative atteint son apogée lorsque le Mothais-sur-feuille est servi à température ambiante. Un repos de 30 minutes à l'air libre avant de le servir exalte ses saveurs uniques. Dégustez-le sur du pain frais, agrémenté de fruits secs ou frais comme des raisins, des abricots ou des figues pour un mélange de saveurs exquis.
Il s'associe parfaitement avec : un vin rouge Saumur-Champigny ou un blanc Pouilly fumé, accompagné d'un pain de campagne toasté aux noisettes.