Des bâtonnets croustillants pour l'apéritif ? Et fait maison en plus ! Facile, avec cette recette d'allumettes au fromage Vieux Pané et graines. À préparer pour le prochaine apéro dînatoire !
Les ingrédients
6 personnes- 1Vieux Pané (200 g)
- 3oeufs
- 300 gchapelure
- 100 gfarine
- 75 gpavot
- 75 gsésame
- 1 à 2 litreshuile pour friture
- quelques pincéespaprika
La préparation
- 1Préparation des 3 chapelures. Au sésame : Mélanger 75g de sésame avec 75g de chapelure, puis réserver. Au pavot : Mélanger 75g de pavot avec 75g de chapelure puis réserver. Nature : Garder les 150g de chapelure restant de côté.
- 2Préparation des Allumettes : Battre les œufs avec une pincée de sel. Couper le fromage en fines lamelles, puis les découper en 4 bâtonnets dans le sens de la longueur. Les passer dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans une des trois chapelures. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du fromage, puis les repasser une nouvelle fois dans l’œuf et dans la même chapelure. Essayer d’avoir le même nombre de bâtonnets nature, au pavot et au sésame.
- 3Chauffer l’huile à 180°C puis y frire les bâtonnets pendant 15 à 30 secondes. Dès que les allumettes sont dorées, les poser sur du papier absorbant.
- 4Astuce du chef : Ces allumettes peuvent être préparées à l’avance et frites à la dernière minute. Pour plus de saveurs, saupoudrez les allumettes au fromage avec un peu de paprika doux.
