Beignets de fromage fraisBeignets de fromage frais
CAPRICE DES DIEUX

Beignets de fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Et si l'on faisait un caprice... ? Un Caprice des Anges ! Dans cette recette, on réalise ainsi des beignets de fromage délicatement panés, que l'on sert avec un coulis de poivrons (surgelés, hors saison). C'est croustillant autour, délicieusement frais et fondant dedans... Comment résister ? 

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 cuillère à soupe
    huile d'olive
  • 1
    gousse d'ail
  • 2
    poivrons rouges
  • 1 litre
    huile pour friture
  • quelques tours
    poivre du moulin
  • 40 g
    maïzena
  • 100 g
    farine de blé type 45
  • 10 cl
    eau
  • 1/2 sachet
    levure chimique
  • 1
    oeuf battu
  • 200 g
    Caprice des Anges
La préparation
  • 1
    Pour la sauce aux poivrons. Placer les deux poivrons sous le grill du four et cuire jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les retourner pour qu'ils grillent de tous les côtés.
  • 2
    À la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent. 
  • 3
    Peler les poivrons refroidis, les ouvrir et retirer toutes leurs graines et cloisons blanches. 
  • 4
    Mixer la chair des poivrons avec l’huile d’olive et la gousse d’ail.
  • 5
    Saler, poivrer et réserver cette sauce.  Astuce : Hors saison, utilisez des poivrons confits en bocal ou des poivrons surgelés pour réaliser cette sauce.
  • 6
    Pour la pâte à beignets : Chauffer d’huile à 180°C.
  • 7
    Tamiser la farine, la maïzena et la levure.
  • 8
    Fouetter l’œuf puis ajouter l’eau glacée et le mélange précédent.
  • 9
    Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Saler légèrement. Couper des tranches de fromage d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • 10
    Tremper une à une les tranches de fromage dans la pâte à beignets, avec précaution. 
  • 11
    Plonger délicatement les tranches de fromage dans le bain de friture.
  • 12
    Cuire jusqu’à ce que le beignet soit doré.
  • 13
    Déposer le beignet de fromage frais sur un papier absorbant.
  • 14
    Poivrer les beignets et les déguster bien chaud, avec la sauce aux poivrons.

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