1. CAPRICE DES DIEUX
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Beignets de fromage frais

Entrée
Recette : Beignets de fromage frais
Recette : Beignets de fromage frais
Recette : Beignets de fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Et si l'on faisait un caprice... ? Un Caprice des Anges ! Dans cette recette, on réalise ainsi des beignets de fromage délicatement panés, que l'on sert avec un coulis de poivrons (surgelés, hors saison). C'est croustillant autour, délicieusement frais et fondant dedans... Comment résister ? 

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  2. gousse d'ail : 1
  3. poivrons rouges : 2
  4. huile pour friture : 1 litre
  5. poivre du moulin : quelques tours
  6. maïzena : 40 g
  7. farine de blé type 45 : 100 g
  8. eau : 10 cl
  9. levure chimique : 1/2 sachet
  10. oeuf battu : 1
  11. Caprice des Anges : 200 g
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CAPRICE DES DIEUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Pour la sauce aux poivrons. Placer les deux poivrons sous le grill du four et cuire jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les retourner pour qu'ils grillent de tous les côtés.
  2. 2
    À la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent. 
  3. 3
    Peler les poivrons refroidis, les ouvrir et retirer toutes leurs graines et cloisons blanches. 
  4. 4
    Mixer la chair des poivrons avec l’huile d’olive et la gousse d’ail.
  5. 5
    Saler, poivrer et réserver cette sauce.  Astuce : Hors saison, utilisez des poivrons confits en bocal ou des poivrons surgelés pour réaliser cette sauce.
  6. 6
    Pour la pâte à beignets : Chauffer d’huile à 180°C.
  7. 7
    Tamiser la farine, la maïzena et la levure.
  8. 8
    Fouetter l’œuf puis ajouter l’eau glacée et le mélange précédent.
  9. 9
    Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Saler légèrement. Couper des tranches de fromage d'environ 1 cm d'épaisseur.
  10. 10
    Tremper une à une les tranches de fromage dans la pâte à beignets, avec précaution. 
  11. 11
    Plonger délicatement les tranches de fromage dans le bain de friture.
  12. 12
    Cuire jusqu’à ce que le beignet soit doré.
  13. 13
    Déposer le beignet de fromage frais sur un papier absorbant.
  14. 14
    Poivrer les beignets et les déguster bien chaud, avec la sauce aux poivrons.

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