Et si l'on faisait un caprice... ? Un Caprice des Anges ! Dans cette recette, on réalise ainsi des beignets de fromage délicatement panés, que l'on sert avec un coulis de poivrons (surgelés, hors saison). C'est croustillant autour, délicieusement frais et fondant dedans... Comment résister ?
Crédit photo : Patricia Kettenhofen
Les ingrédients
4 personnes- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1gousse d'ail
- 2poivrons rouges
- 1 litrehuile pour friture
- quelques tourspoivre du moulin
- 40 gmaïzena
- 100 gfarine de blé type 45
- 10 cleau
- 1/2 sachetlevure chimique
- 1oeuf battu
- 200 gCaprice des Anges
La préparation
- 1Pour la sauce aux poivrons. Placer les deux poivrons sous le grill du four et cuire jusqu’à ce qu’ils noircissent. Les retourner pour qu'ils grillent de tous les côtés.
- 2À la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
- 3Peler les poivrons refroidis, les ouvrir et retirer toutes leurs graines et cloisons blanches.
- 4Mixer la chair des poivrons avec l’huile d’olive et la gousse d’ail.
- 5Saler, poivrer et réserver cette sauce. Astuce : Hors saison, utilisez des poivrons confits en bocal ou des poivrons surgelés pour réaliser cette sauce.
- 6Pour la pâte à beignets : Chauffer d’huile à 180°C.
- 7Tamiser la farine, la maïzena et la levure.
- 8Fouetter l’œuf puis ajouter l’eau glacée et le mélange précédent.
- 9Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Saler légèrement. Couper des tranches de fromage d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 10Tremper une à une les tranches de fromage dans la pâte à beignets, avec précaution.
- 11Plonger délicatement les tranches de fromage dans le bain de friture.
- 12Cuire jusqu’à ce que le beignet soit doré.
- 13Déposer le beignet de fromage frais sur un papier absorbant.
- 14Poivrer les beignets et les déguster bien chaud, avec la sauce aux poivrons.
