Blanquette de volaille au fromage fraisBlanquette de volaille au fromage frais

Blanquette de volaille au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min

Les ingrédients

4 personnes
  • selon les goûts
    sel et poivre
  • 5 cl
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe
    fond de volaille déhydraté
  • 1 cuillère à soupe
    graines de cumin
  • 2
    carottes
  • 1
    oignon
  • 700 g
    blancs de poulet
  • 150 g
    fromage frais
La préparation
  • 1
    Épluchez et hachez l’oignon. Épluchez et taillez les carottes en petits cubes. Taillez les blancs de volaille en morceaux. Faites saisir les morceaux de volaille dans la cocotte dans l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et les carottes, laissez cuire 3 minutes en remuant. Couvrez le tout à peine à hauteur avec de l’eau. Ajoutez le fond de volaille, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez. Fermez la cocotte, mettez la sous-pression sur feu vif. Baissez légèrement le feu, laissez cuire 6 minutes. Éteignez le feu, libérez la vapeur pour faire descendre la pression, ouvrez la cocotte.
  • 2
    Débarrassez la viande et la garniture dans un plat. Ajoutez la crème dans la cocotte, faites bouillir le tout 5 minutes sur feu vif. Ajoutez les fromages frais en fouettant puis remettez la viande et la garniture dans la sauce.
  • 3
    Gardez au chaud sans faire bouillir jusqu’au moment de servir.

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