Une recette automnale, naturellement sans gluten. Les champignons de Paris (ou Portobello) sont garnis d'une savoureuse farce au quinoa, carotte, jambon et fromage Carré Frais. Simple et bon !
Les ingrédients
4 personnes- selon les goûtssel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupepersil plat, haché
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 1oignon blond
- 1carotte
- 4 fines tranchesjambon cru
- 80 gquinoa
- 8champignons à farcir
- 100 gCarré Frais
La préparation
- 1Rincez le quinoa et faites-le cuire avec 2 fois son volume d’eau salée pendant 12 à 15 minutes (suivez les instructions du paquet) Pelez et émincez l'oignon. Nettoyez les champignons et retirez leur pied.
- 2Réservez les têtes. Hachez les pieds avec le jambon cru puis ajoutez l’oignon.
- 3Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir ce hachis 5 min à feu doux.
- 4Pelez et coupez les carottes en petits dés. Faites-les cuire 5 min à l'eau salée. Égouttez-les puis ajoutez-les au hachis de jambon cru.
- 5Ajoutez le quinoa à la préparation. Incorporez ensuite le fromage frais émietté. Salez, poivrez, parsemez de persil et mélangez.
- 6Farcissez les têtes de champignons et disposez-les dans un plat à gratin.
- 7Enfournez à 200°C et laissez cuire 20 min.
- 8Dégustez les champignons farcis au quinoa et au fromage frais bien chauds.
