Les ingrédients
4 personnes- 40 gTomates séchées
- 100 gParmesan râpé
- 90 gBeurre doux mou
- 180 gFarine
- 1 cuillère à caféLevure chimique
- 1 unitéOeuf
- 40 gPignons de pin
La préparation
- 1Couper les tomates séchées en petits dés. Dans un saladier, verser le parmesan et le beurre ramolli. Bien mélanger. Battre l'oeuf et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
- 2Incorporer la farine et la levure. Mélanger encore et ajouter les pignons de pin et les dés de tomates séchées. Former des petites boules de pâte, les poser sur une plaque de cuisson et les aplatir avec une spatule en bois.
- 3Mettre la plaque de cookies au frigo pendant 20 min. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Après repos, enfourner les cookies pour 18 min. Les sortir du four après cuisson, et les laisser refroidir environ 30 min avant de les déguster à l'apéritif.
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