Recette Filets mignons poêlés au fromage de chèvre - Recette au fromage
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  1. CHAVROUX
  2. Moyenne

Filets mignons poêlés au fromage de chèvre

Recette : Filets mignons poêlés au fromage de chèvre - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Découvrez une recette originale pour égayer vos soirées

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. persil plat : 3 cuillère(s) à soupe
  3. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  4. jus de citron : 2 cuillère(s) à soupe
  5. yaourt(s) : 1
  6. echalote(s) : 2
  7. salade(s) frisée(s) : 1
  8. pommes de terre : 800 gramme(s)
  9. Tendre bûche Chavroux : 160 gramme(s)
  10. filet(s) mignon(s) : 4
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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 15 à 18 min suivant leur taille.

  2. 2

    Pendant ce temps, lavez et essorez la salade, mettez-la dans un saladier. Pelez et émincez les échalotes et ajoutez-les. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, puis ajoutez les filets mignons et laissez-les cuire 8 min environ par face.

  3. 3

    Déposez les filets mignons sur un plat résistant à la chaleur. Tranchez en 4 larges tranches la tendre bûche Chavroux et déposez-en une sur chaque filet mignon. Enfournez pour 3 à 4 min : le fromage doit avoir commencé à napper la viande.

  4. 4

    Egouttez les pommes de terre, versez-les dans un plat creux, parsemez-les de persil ciselé. Déposez les filets mignons dans les assiettes de service. Mélangez dans un bol le yaourt, le jus de citron et une pincée de poivre. Nappez la salade de cet assaisonnement. Entourez de salade les filets mignons au Chavroux et servez immédiatement, avec les pommes de terre persillées.

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