Galette nordique saumon fumé, fromage frais ail et fines herbes

La préparation

• 1

  Commencer par préparer la pâte à galette : mélanger la farine avec l'eau ou le lait. Il faut laisser reposer cette pâte plusieurs heures à température ambiante (au moins 2h).
• 2

  Ajouter une cuillère à café de sel dans la pâte au moment de l'utiliser et ajuster la consistance en incorporant un peu d'eau si elle est trop épaisse.
• 3

  Faire cuire les galettes dans une poêle huilée, les laisser refroidir.
• 4

  Mélanger le fromage frais avec la crème. Saler et poivrer.
• 5

  Tartiner les galettes de cette crème et poser une tranche de saumon fumé. Parsemer de jus de citron et de ciboulette.
• 6

  Rouler la galette, puis la découper en rondelle. Parsemer d'aneth avant de servir.
• 7

  Déguster bien frais !
• 8

  Pour une alternative pleine de fraîcheur, pensez aussi à nos galettes de courgettes au Saint Agur : une recette simple et savoureuse qui change des galettes traditionnelles.