1. SAINT MORET
  2. Moyenne

Millefeuille croustillant au fromage frais allégé

Recette : Millefeuille croustillant au fromage frais allégé
Recette : Millefeuille croustillant au fromage frais allégé
Recette : Millefeuille croustillant au fromage frais allégé
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Pas cher

Découvrez une recette économique et originale pour égayer vos soirées

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Saint-Môret Ligne & Plaisir : 300 gramme(s)
  2. tomate(s) : 6
  3. feuille(s) de brick : 6
  4. jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  5. roquette : 200 gramme(s)
  6. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  7. jus de citron : 1 cuillère(s) à soupe
  8. persil : 1 cuillère(s) à soupe
  9. moutarde : 1 cuillère(s) à café
  10. poivre : 1 pincée(s)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Découpez les feuilles de brick en 4, avec des ciseaux. Battez le jaune d’oeuf dans un bol avec un peu d’eau et collez les feuilles de brick deux à deux en badigeonnant une de leurs face de jaune d’oeuf battu. Vous obtenez 12 doubles-feuilles de brick. Placez-les sur une plaque et enfournez pour 3 à 4 min : elles doivent durcir et dorer sans brûler.
  2. 2
    Sortez les plaques de brick du four. Déposez sur 8 d’entre elles des lamelles de St Môret Ligne & Plaisir, puis étalez-les délicatement avec un couteau (prenez garde à ne pas casser les bricks). Coupez les tomates en rondelles et répartissez-les sur les bricks ainsi tartinées. Parsemez de persil.
  3. 3
    Montez les millefeuilles en superposant deux plaques garnies et en les surmontant d’une plaque nue. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  4. 4
    Lavez et essorez la roquette, mettez-la dans un saladier. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et 2 cuil. à soupe d’eau tiède. Fouettez à la fourchette pour émulsionner. Répartissez la roquette dans les assiettes et ajoutez un millefeuille au St Môret dans chacune.

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