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Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises

Desserts
Recette : Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises
Recette : Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises
Recette : Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises

  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Petits prix

La panna cotta italienne s'allège avec du fromage frais. Des pêches, des framboises et une touche de verveine et d'anis complètent ce doux dessert.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. verveine fraîche : 3 feuilles
  2. pêche(s) blanche(s) : 1
  3. eau : 1 cuillère à soupe
  4. sucre : 15 grammes
  5. framboise(s) : 150 grammes
  6. anis vert haché : 1 cuillère à café
  7. gélatine : 2 feuilles
  8. sucre : 45 grammes
  9. crème liquide : 30 centilitres
  10. fromage frais : 150 grammes
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dans votre assiette

Préparation

  1. 1
    Pour la panna cotta : Dans une casserole, chauffez doucement la crème et le sucre puis ajoutez la gélatine trempée au préalable dans l’eau froide et bien égouttée.
  2. 2
    Mélangez-bien, ajoutez le fromage frais et les graines d'anis vert. Mixez finement et versez la préparation dans 4 verrines. Laissez reposer 2 heures au frais.
  3. 3
    Coulis de framboises : Réalisez le coulis en mixant tous les ingrédients à l’aide d’un blinder et passez-le dans un chinois étamine.
  4. 4
    Dressage : Versez le coulis de framboises sur les panna cotta. Epluchez et taillez les pêches en morceaux.
  5. 5
    Répartissez les dés de fruits sur les panna cotta. Ajoutez quelques feuilles de verveine. Dégustez sans attendre !

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