Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboisesPanna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises

Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

La panna cotta italienne s'allège avec du fromage frais. Des pêches, des framboises et une touche de verveine et d'anis complètent ce doux dessert.

Les ingrédients

4 personnes
  • 3 feuilles
    verveine fraîche
  • 1
    pêche(s) blanche(s)
  • 1 cuillère à soupe
    eau
  • 15 grammes
    sucre
  • 150 grammes
    framboise(s)
  • 1 cuillère à café
    anis vert haché
  • 2 feuilles
    gélatine
  • 45 grammes
    sucre
  • 30 centilitres
    crème liquide
  • 150 grammes
    fromage frais
La préparation
  • 1
    Pour la panna cotta : Dans une casserole, chauffez doucement la crème et le sucre puis ajoutez la gélatine trempée au préalable dans l’eau froide et bien égouttée.
  • 2
    Mélangez-bien, ajoutez le fromage frais et les graines d'anis vert. Mixez finement et versez la préparation dans 4 verrines. Laissez reposer 2 heures au frais.
  • 3
    Coulis de framboises : Réalisez le coulis en mixant tous les ingrédients à l’aide d’un blinder et passez-le dans un chinois étamine.
  • 4
    Dressage : Versez le coulis de framboises sur les panna cotta. Epluchez et taillez les pêches en morceaux.
  • 5
    Répartissez les dés de fruits sur les panna cotta. Ajoutez quelques feuilles de verveine. Dégustez sans attendre !

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