La panna cotta italienne s'allège avec du fromage frais. Des pêches, des framboises et une touche de verveine et d'anis complètent ce doux dessert.
Les ingrédients
4 personnes- 3 feuillesverveine fraîche
- 1pêche(s) blanche(s)
- 1 cuillère à soupeeau
- 15 grammessucre
- 150 grammesframboise(s)
- 1 cuillère à caféanis vert haché
- 2 feuillesgélatine
- 45 grammessucre
- 30 centilitrescrème liquide
- 150 grammesfromage frais
La préparation
- 1Pour la panna cotta : Dans une casserole, chauffez doucement la crème et le sucre puis ajoutez la gélatine trempée au préalable dans l’eau froide et bien égouttée.
- 2Mélangez-bien, ajoutez le fromage frais et les graines d'anis vert. Mixez finement et versez la préparation dans 4 verrines. Laissez reposer 2 heures au frais.
- 3Coulis de framboises : Réalisez le coulis en mixant tous les ingrédients à l’aide d’un blinder et passez-le dans un chinois étamine.
- 4Dressage : Versez le coulis de framboises sur les panna cotta. Epluchez et taillez les pêches en morceaux.
- 5Répartissez les dés de fruits sur les panna cotta. Ajoutez quelques feuilles de verveine. Dégustez sans attendre !
