Recette Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises - Recette au...
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Panna cotta au fromage frais, pêche et coulis de framboises

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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La panna cotta italienne s'allège avec le fromage frais St Môret®. Des pêches, des framboises et une touche de verveine et d'anis complètent ce doux dessert.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Verveine fraîche : 3 feuilles
  2. pêche(s) blanche(s) : 1
  3. Eau : 1 cuillère(s) à soupe
  4. sucre : 15 gramme(s)
  5. framboise(s) : 150 gramme(s)
  6. Anis vert haché : 1 cuillère(s) à café
  7. Gélatine : 2 feuille(s)
  8. Sucre : 45 gramme(s)
  9. crème liquide : 30 centilitre(s)
  10. St Morêt® : 150 gramme(s)
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Pour la panna cotta : Dans une casserole, chauffez doucement la crème et le sucre puis ajoutez la gélatine trempée au préalable dans l’eau froide et bien égouttée.

  2. 2

    Mélangez-bien, ajoutez le fromage frais et les graines d'anis vert. Mixez finement et versez la préparation dans 4 verrines. Laissez reposer 2 heures au frais.

  3. 3

    Coulis de framboises : Réalisez le coulis en mixant tous les ingrédients à l’aide d’un blinder et passez-le dans un chinois étamine.

  4. 4

    Dressage : Versez le coulis de framboises sur les panna cotta. Epluchez et taillez les pêches en morceaux.

  5. 5

    Répartissez les dés de fruits sur les panna cotta. Ajoutez quelques feuilles de verveine. Dégustez sans attendre !

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