Une recette de pizza blanche (c'est à dire, sans sauce tomate !), au fromage de chèvre frais, à la mozzarella de bufflonne et aux copeaux de parmesan, parfaite pour l'apéro (et pour toute envie urgente d'Italie).
Les ingrédients
2 personnes- 1pâte à pizza maison
- 100 gchèvre frais
- 3 cuillères à soupecrème fraîche
- 1 cuillère à soupe pleineparmesan râpé
- 1 boule (125 g)Mozzarella di bufala
- 1 poignéeJeunes pousses de roquette
- 1 filetHuile d'olive extra vierge
- 20 gcopeaux de parmesan
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1Etaler la pâte à pizza sur la plaque du four préalablement huilée (ou recouverte de papier cuisson).
- 2Délayer le fromage de chèvre avec la crème fraîche, incorporer le parmesan râpé et étaler la préparation sur la pâte à pizza.
- 3Egoutter puis couper la mozzarella en tranches fines et la répartir sur la pâte.
- 4Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 min.
- 5Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four.
- 6Ajouter une poignée de roquette, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de copeaux de parmesan.
- 7Servir la pizza au fromage sans attendre.