Une recette de pizza blanche (c'est à dire, sans sauce tomate !), au fromage de chèvre frais, à la mozzarella de bufflonne et aux copeaux de parmesan, parfaite pour l'apéro (et pour toute envie urgente d'Italie).

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Les ingrédients

2 personnes

1
pâte à pizza maison
100 g
chèvre frais
3 cuillères à soupe
crème fraîche
1 cuillère à soupe pleine
parmesan râpé
1 boule (125 g)
Mozzarella di bufala

1 poignée
Jeunes pousses de roquette
1 filet
Huile d'olive extra vierge
20 g
copeaux de parmesan
1 pincée
Sel, poivre

La préparation

1
Etaler la pâte à pizza sur la plaque du four préalablement huilée (ou recouverte de papier cuisson).
2
Délayer le fromage de chèvre avec la crème fraîche, incorporer le parmesan râpé et étaler la préparation sur la pâte à pizza.
3
Egoutter puis couper la mozzarella en tranches fines et la répartir sur la pâte.
4
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 15 min.
5
Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four.
6
Ajouter une poignée de roquette, saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de copeaux de parmesan.
7
Servir la pizza au fromage sans attendre.