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Quiche aux champignons et au chèvre

Plat
Recette : Quiche aux champignons et au chèvre
Recette : Quiche aux champignons et au chèvre
Recette : Quiche aux champignons et au chèvre
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Abordable

La quiche est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour le déjeuner et les repas de grande tablé. La quiche se prête bien à une variété de garnitures, ce qui en fait un plat polyvalent et intéressant. 

L’association champignons et fromage de chèvre n’est plus à prouver. Découvrez cette recette de quiche sans viande à la bûche de fromage de chèvre Saint-Loup, aussi facile à préparer qu’une quiche lorraine, et tout aussi délicieuse. De plus en plus de gens intègrent les champignons à leurs recettes. Cette quiche aux champignons et au chèvre est un excellent exemple de plat savoureux. Cette quiche est adaptable avec du jambon ou des lardons.

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Pâte feuilletée : 1 rouleau
  2. Oeufs (calibre gros) : 3
  3. Crème fraîche légère : 20 cl
  4. Lait demi-écrémé : 10 cl
  5. bûche de chèvre Saint-Loup : 1 (180 g)
  6. Champignons de Paris : 400 g
  7. Echalotes : 2
  8. Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. Persil : 1/2 bouquet
  10. Sel, poivre : 1 pincée
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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, peler les champignons, les couper en 4 et ciseler les échalotes. Puis, faire fondre à la poêle avec un filet d'huile d'olive les champignons et les échalotes.

  2. 2

    Laisser cuire 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

  3. 3

    Dérouler la pâte à tarte brisée et beurrer le moule à tarte. Piquer le fond de la pâte à tarte brisée avec les dents d'une fourchette.

  4. 4

    Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le persil finement haché. 

  5. 5

    Verser la préparation sur le fond de pâte feuilletée, répartir les champignons et les échalotes, puis les tranches de fromage de chèvre. 

  6. 6

    Placer la tarte au four à 200°C pendant 30 minutes environ. Puis, servir la quiche aux champignons et fromage de chèvre bien chaude, avec une salade verte. 

Le conseil du chef

Quels champignons pour ma quiche ? On pense en premier lieu aux champignons de Paris, mais on peut également réaliser cette recette avec des champignons rosés, des cèpes, des Shitake, ou encore des girolles par exemple.

Découvrez également nos autres recettes de quiches :

- Quiche au chèvre frais, brocolis et ciboulette 

- Quiche au jambon et fromage sans pâte 

- Quiche courgette et fromage de chèvre frais 

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