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Quiche aux champignons et au chèvre

Plat
Recette : Quiche aux champignons et au chèvre
Recette : Quiche aux champignons et au chèvre
Recette : Quiche aux champignons et au chèvre
  1. Préparation

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    Abordable

L’association champignons et chèvre n’est plus à prouver. Découvrez cette recette de quiche sans viande à la bûche de chèvre Saibt-Loup, aussi facile à préparer qu’une quiche lorraine, et tout aussi délicieuse. En cuisine !

Ingrédients


Pour 6 personnes

  1. Pâte feuilletée : 1 rouleau
  2. Oeufs (calibre gros) : 3
  3. Crème fraîche légère : 20 cl
  4. Lait demi-écrémé : 10 cl
  5. bûche de chèvre Saint-Loup : 1 (180 g)
  6. Champignons de Paris : 400 g
  7. Echalotes : 2
  8. Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
  9. Persil : 1/2 bouquet
  10. Sel, poivre : 1 pincée
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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Peler les champignons s'ils sont un peu abîmés et les couper en 4.
  2. 2
    Peler et ciseler les échalotes. Les faire fondre à la poêle avec un filet d'huile d'olive puis ajouter les champignons.
  3. 3
    Cuire 10 min à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les champignons soient cuits. 
  4. 4
    Dérouler la pâte à tarte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette. 
  5. 5
    Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait et le persil finement haché. 
  6. 6
    Verser ce flan sur le fond de pâte feuilletée, répartir les champignons et les échalotes, puis les tranches de fromage de chèvre.  
  7. 7
    Enfourner à 200°C pendant 30 min env. 
  8. 8
    Servir cette quiche aux champignons bien chaude, avec une salade verte.
Le conseil du chef

Quels champignons pour ma quiche ? On pense en premier lieu aux champignons de Paris, mais on peut également réaliser cette recette avec des champignons rosés, des cèpes, des Shitake, ou encore des girolles par exemple.

Découvrez également nos autres recettes de quiches :

- Quiche sans pate

- Quiche au jambon

- Quiche jambon brocolis

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