Préparation
Cuisson
Budget
Abordable
La quiche est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour le déjeuner et les repas de grande tablé. La quiche se prête bien à une variété de garnitures, ce qui en fait un plat polyvalent et intéressant.
L’association champignons et fromage de chèvre n’est plus à prouver. Découvrez cette recette de quiche sans viande à la bûche de fromage de chèvre Saint-Loup, aussi facile à préparer qu’une quiche lorraine, et tout aussi délicieuse. De plus en plus de gens intègrent les champignons à leurs recettes. Cette quiche aux champignons et au chèvre est un excellent exemple de plat savoureux. Cette quiche est adaptable avec du jambon ou des lardons.
Pour 6 personnes
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, peler les champignons, les couper en 4 et ciseler les échalotes. Puis, faire fondre à la poêle avec un filet d'huile d'olive les champignons et les échalotes.
Laisser cuire 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
Dérouler la pâte à tarte brisée et beurrer le moule à tarte. Piquer le fond de la pâte à tarte brisée avec les dents d'une fourchette.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le persil finement haché.
Verser la préparation sur le fond de pâte feuilletée, répartir les champignons et les échalotes, puis les tranches de fromage de chèvre.
Placer la tarte au four à 200°C pendant 30 minutes environ. Puis, servir la quiche aux champignons et fromage de chèvre bien chaude, avec une salade verte.
Quels champignons pour ma quiche ? On pense en premier lieu aux champignons de Paris, mais on peut également réaliser cette recette avec des champignons rosés, des cèpes, des Shitake, ou encore des girolles par exemple.
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