Quiche aux champignons et au chèvreQuiche aux champignons et au chèvre
SAINT LOUP

Quiche aux champignons et au chèvre

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min

La quiche est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour le déjeuner et les repas de grande tablé. La quiche se prête bien à une variété de garnitures, ce qui en fait un plat polyvalent et intéressant. 

L’association champignons et fromage de chèvre n’est plus à prouver. Découvrez cette recette de quiche sans viande à la bûche de fromage de chèvre Saint-Loup, aussi facile à préparer qu’une quiche lorraine, et tout aussi délicieuse. De plus en plus de gens intègrent les champignons à leurs recettes. Cette quiche aux champignons et au chèvre est un excellent exemple de plat savoureux. Cette quiche est adaptable avec du jambon ou des lardons.

Les ingrédients

6 personnes
  • 1 rouleau
    Pâte feuilletée
  • 3
    Oeufs (calibre gros)
  • 20 cl
    Crème fraîche légère
  • 10 cl
    Lait demi-écrémé
  • 1 (180 g)
    bûche de chèvre Saint-Loup
    SAINT LOUP BUCHE DE CHEVRE 180G
  • 400 g
    Champignons de Paris
  • 2
    Echalotes
  • 1 cuillère à soupe
    Huile d'olive
  • 1/2 bouquet
    Persil
  • 1 pincée
    Sel, poivre
La préparation
  • 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, peler les champignons, les couper en 4 et ciseler les échalotes. Puis, faire fondre à la poêle avec un filet d'huile d'olive les champignons et les échalotes.

  • 2

    Laisser cuire 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

  • 3

    Dérouler la pâte à tarte brisée et beurrer le moule à tarte. Piquer le fond de la pâte à tarte brisée avec les dents d'une fourchette.

  • 4

    Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le persil finement haché. 

  • 5

    Verser la préparation sur le fond de pâte feuilletée, répartir les champignons et les échalotes, puis les tranches de fromage de chèvre. 

  • 6

    Placer la tarte au four à 200°C pendant 30 minutes environ. Puis, servir la quiche aux champignons et fromage de chèvre bien chaude, avec une salade verte. 

Le conseil du chef

Quels champignons pour ma quiche ? On pense en premier lieu aux champignons de Paris, mais on peut également réaliser cette recette avec des champignons rosés, des cèpes, des Shitake, ou encore des girolles par exemple.

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