La quiche est un plat savoureux et nourrissant, idéal pour le déjeuner et les repas de grande tablé. La quiche se prête bien à une variété de garnitures, ce qui en fait un plat polyvalent et intéressant.
L’association champignons et fromage de chèvre n’est plus à prouver. Découvrez cette recette de quiche sans viande à la bûche de fromage de chèvre Saint-Loup, aussi facile à préparer qu’une quiche lorraine, et tout aussi délicieuse. De plus en plus de gens intègrent les champignons à leurs recettes. Cette quiche aux champignons et au chèvre est un excellent exemple de plat savoureux. Cette quiche est adaptable avec du jambon ou des lardons.
Les ingrédients
6 personnes- 1 rouleauPâte feuilletée
- 3Oeufs (calibre gros)
- 20 clCrème fraîche légère
- 10 clLait demi-écrémé
- 1 (180 g)bûche de chèvre Saint-LoupSAINT LOUP BUCHE DE CHEVRE 180G
- 400 gChampignons de Paris
- 2Echalotes
- 1 cuillère à soupeHuile d'olive
- 1/2 bouquetPersil
- 1 pincéeSel, poivre
La préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, peler les champignons, les couper en 4 et ciseler les échalotes. Puis, faire fondre à la poêle avec un filet d'huile d'olive les champignons et les échalotes.
- 2
Laisser cuire 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les champignons soient cuits.
- 3
Dérouler la pâte à tarte brisée et beurrer le moule à tarte. Piquer le fond de la pâte à tarte brisée avec les dents d'une fourchette.
- 4
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et le persil finement haché.
- 5
Verser la préparation sur le fond de pâte feuilletée, répartir les champignons et les échalotes, puis les tranches de fromage de chèvre.
- 6
Placer la tarte au four à 200°C pendant 30 minutes environ. Puis, servir la quiche aux champignons et fromage de chèvre bien chaude, avec une salade verte.
Le conseil du chef
Quels champignons pour ma quiche ? On pense en premier lieu aux champignons de Paris, mais on peut également réaliser cette recette avec des champignons rosés, des cèpes, des Shitake, ou encore des girolles par exemple.
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