Risotto de quinoa aux carottes et chèvreRisotto de quinoa aux carottes et chèvre
SAINT LOUP

Risotto de quinoa aux carottes et chèvre

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    15 min

Le "blé des Incas" est ici cuisiné façon risotto, avec des carottes et la bûche de chèvre Saint Loup. Ce risotto de quinoa est aussi une recette nutri-score A, à préparer pour toute la famille !

Les ingrédients

2 personnes
  • 80 g
    bûche de chèvre Saint-Loup
  • 120 g
    quinoa
  • 2 (260 g)
    carottes
  • 60 cl
    eau
  • 10 cl
    crème liquide
  • 20 g
    amandes
  • 1 cuillère à soupe (15 ml)
    huile de tournesol
La préparation
  • 1
    Rincer le quinoa. Le faire revenir 1 min dans une poêle chaude préalablement huilée.
  • 2
    Laver et peler les carottes. Les tailler en petits morceaux.
  • 3
    Ajouter l’eau et les carottes. Couvrir et laisser cuire 10 min.
  • 4
    Ajouter la crème liquide et 1/2 bûche de chèvre coupée en tranches et poursuivre la cuisson 5 min, le temps que le fromage fonde.
  • 5
    Servir dans une assiette, ajouter des tranches de bûche de chèvre Saint-Loup et parsemer d’amandes concassées.

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