Risotto de quinoa aux carottes et chèvre

Préparation

10 min
Cuisson

15 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Le "blé des Incas" est ici cuisiné façon risotto, avec des carottes et la bûche de chèvre Saint Loup. Ce risotto de quinoa est aussi une recette nutri-score A, à préparer pour toute la famille !

Ingrédients

Pour 2 personnes

bûche de chèvre Saint-Loup : 80 g
quinoa : 120 g
carottes : 2 (260 g)
eau : 60 cl
crème liquide : 10 cl
amandes : 20 g
huile de tournesol : 1 cuillère à soupe (15 ml)

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SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Rincer le quinoa. Le faire revenir 1 min dans une poêle chaude préalablement huilée.
2

Laver et peler les carottes. Les tailler en petits morceaux.
3

Ajouter l’eau et les carottes. Couvrir et laisser cuire 10 min.
4

Ajouter la crème liquide et 1/2 bûche de chèvre coupée en tranches et poursuivre la cuisson 5 min, le temps que le fromage fonde.
5

Servir dans une assiette, ajouter des tranches de bûche de chèvre Saint-Loup et parsemer d’amandes concassées.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (528,2 g) : Energie : 584,2Kcal ; 2441,9kJ, Matières grasses : 30,4 g dont Acides gras saturés : 12,3g ; Glucides : 51,7 g dont Sucres 7,3 g; Protéines : 19,6 g; Fibres : 14,5 g; Sel : 0,8g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 110,6Kcal ; 462,3kJ; Matières grasses : 5,8g dont Acides gras saturés : 2,3 g; Glucides : 9,8g dont Sucres : 1,4 g; Protéines : 3,7g; Fibres : 2,7 g; Sel : 0,1g.