Soufflé au fromage en coquille d'oeuf

Recette : Soufflé au fromage en coquille d'oeuf

Recette : Soufflé au fromage en coquille d'oeuf

Recette : Soufflé au fromage en coquille d'oeuf

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Recette légère
Budget

Petits prix

Tout en délicatesse, ces œufs soufflés au fromage râpé épateront la tablée et ouvriront les appétits avec goût et légèreté.

Ingrédients

Pour 4 personnes

gros oeufs : 5
fromage râpé (Etorki, comté, parmesan...) : 30 g
beurre doux : 10 g
farine : 10 g
lait : 8 cl
muscade râpée : 1 pincée

Jusqu'à 90^€
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation

1

Décalotter 4 œufs aux ¾ de leur hauteur à l'aide d'un couteau ou d'un décalotteur à oeuf, en veillant à conserver l'intégrité de la coquille. Réserver le contenu de ces œufs pour une prochaine recette (omelette, quiche, etc.).
2

Séparer le blanc du jaune de l'oeuf restant. Battre le blanc en neige ferme.
3

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, ajouter la farine et mélanger au fouet pendant 1 min. Ajouter le lait à température ambiante et continuer de fouetter jusqu'à épaississement. Assaisonner avec une pincée de muscade et ajouter le fromage râpé.
4

Laisser refroidir puis incorporer le jaune d'oeuf, en mélangeant bien.
5

Incorporer ensuite le blanc d'oeuf en neige, délicatement, à l'aide d'une spatule souple. À l'aide d'un pinceau, graisser délicatement l'intérieur des coquilles d'oeufs.
6

Les disposer sur des coquetiers adaptés à la cuisson au four. À défaut, former des tas de gros sel sur la lèchefrite afin d'y faire tenir les œufs à la verticale.
7

Verser la préparation à soufflé dans les coquilles vides, jusqu'à 1 cm du bord (ne pas remplir à ras bord).
8

Verser l’éventuel reste de la préparation à soufflé dans des petits ramequins pour ne pas gâcher.
9

Enfourner à 180°C pendant 12 min environ, sans ouvrir la porte du four. Servir ces œufs soufflés au fromage bien chauds, dès la sortie du four.

{{ coupon.offerCta }}

Plus de recettes

Cuisiner et déguster

Chaussons au tartare® ail _ fines herbes et poire

Chaussons à la poire et au fromage ail et fines herbes

TARTARE - 40 min - Moyenne

Conchiglioni aux poireaux et au tartare® noix

Conchiglioni aux poireaux et fromage aux noix

TARTARE - 20 min - Facile

Gaufres butternut au tartare® ail _ fines herbes

Gaufres butternut au fromage ail et fines herbes

TARTARE - 30 min - Moyenne

Découvrir PLUS DE RECETTES

La cheeseletter, c'est un peu le super plateau de bons fromages pour votre boite mail.
Infos insolites, culture, actualité fromagère et bons plans