Veau au roquefortVeau au roquefort

Veau au roquefort

30 min
  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    100 min

L'incoutournable recette de la blanquette de veau, nappée de sauce au roquefort, pour encore plus de goût. Un vrai petit mijoté de terroir à savourer en famille.

Les ingrédients

4 personnes
  • 500 g
    Blanquette de veau
  • 1
    Oignon
  • 25 cl
    Vin blanc sec
  • 1
    Bouquet garni
  • 80 g
    Roquefort
  • 40 g
    Farine
  • 200 g
    Champignons de Paris
  • 1 gousse
    Ail
  • 2
    Carottes
  • 2 cuillères à soupe
    Huile de pépins de raisin
  • 1 pincée
    Sel et poivre
La préparation
  • 1
    Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans l’huile avec l’oignon et l’ail épluché. 
  • 2
    Arroser avec de l’eau et le vin blanc. 
  • 3
    Laver et couper en lamelles les champignons de Paris. 
  • 4
    Peler et couper grossièrement les carottes. Ajouter les carottes et les champignons de Paris dans la cocotte avec le bouquet garni. 
  • 5
    Laisser mijoter pendant 1 h 30 min. Ajouter le Roquefort émietté et remuer. 
  • 6
    Laisser mijoter encore quelques instants. Servir.

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