L'incoutournable recette de la blanquette de veau, nappée de sauce au roquefort, pour encore plus de goût. Un vrai petit mijoté de terroir à savourer en famille.
Les ingrédients
4 personnes- 500 gBlanquette de veau
- 1Oignon
- 25 clVin blanc sec
- 1Bouquet garni
- 80 gRoquefort
- 40 gFarine
- 200 gChampignons de Paris
- 1 gousseAil
- 2Carottes
- 2 cuillères à soupeHuile de pépins de raisin
- 1 pincéeSel et poivre
La préparation
- 1Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans l’huile avec l’oignon et l’ail épluché.
- 2Arroser avec de l’eau et le vin blanc.
- 3Laver et couper en lamelles les champignons de Paris.
- 4Peler et couper grossièrement les carottes. Ajouter les carottes et les champignons de Paris dans la cocotte avec le bouquet garni.
- 5Laisser mijoter pendant 1 h 30 min. Ajouter le Roquefort émietté et remuer.
- 6Laisser mijoter encore quelques instants. Servir.