1. Plat
  2. Facile

Veau au roquefort

Plat
Recette : Veau au roquefort
Recette : Veau au roquefort
Recette : Veau au roquefort
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Assez cher

L'incoutournable recette de la blanquette de veau, nappée de sauce au roquefort, pour encore plus de goût. Un vrai petit mijoté de terroir à savourer en famille.

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Blanquette de veau : 500 g
  2. Oignon : 1
  3. Vin blanc sec : 25 cl
  4. Bouquet garni : 1
  5. Roquefort : 80 g
  6. Farine : 40 g
  7. Champignons de Paris : 200 g
  8. Ail : 1 gousse
  9. Carottes : 2
  10. Huile de pépins de raisin : 2 cuillères à soupe
  11. Sel et poivre : 1 pincée
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dans votre assiette

Préparation


  1. 1
    Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans l’huile avec l’oignon et l’ail épluché. 
  2. 2
    Arroser avec de l’eau et le vin blanc. 
  3. 3
    Laver et couper en lamelles les champignons de Paris. 
  4. 4
    Peler et couper grossièrement les carottes. Ajouter les carottes et les champignons de Paris dans la cocotte avec le bouquet garni. 
  5. 5
    Laisser mijoter pendant 1 h 30 min. Ajouter le Roquefort émietté et remuer. 
  6. 6
    Laisser mijoter encore quelques instants. Servir.

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