Veau au roquefort

Préparation

30 min
Cuisson

1h45min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Onéreux

L'incoutournable recette de la blanquette de veau, nappée de sauce au roquefort, pour encore plus de goût. Un vrai petit mijoté de terroir à savourer en famille.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Blanquette de veau : 500 g
Oignon : 1
Vin blanc sec : 25 cl
Bouquet garni : 1
Roquefort : 80 g
Farine : 40 g
Champignons de Paris : 200 g
Ail : 1 gousse
Carottes : 2
Huile de pépins de raisin : 2 cuillères à soupe
Sel et poivre : 1 pincée

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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande dans l’huile avec l’oignon et l’ail épluché.
2

Arroser avec de l’eau et le vin blanc.
3

Laver et couper en lamelles les champignons de Paris.
4

Peler et couper grossièrement les carottes. Ajouter les carottes et les champignons de Paris dans la cocotte avec le bouquet garni.
5

Laisser mijoter pendant 1 h 30 min. Ajouter le Roquefort émietté et remuer.
6

Laisser mijoter encore quelques instants. Servir.