Bricks sans viande à la sicilienneBricks sans viande à la sicilienne
GIOVANNI FERRARI

Bricks sans viande à la sicilienne

40 min
  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    25 min

Ça croustille ! Ces appétissants rouleaux de feuille de brick sont garnis d'une farce sans viande, à base d'ingrédients typiques de la cuisine sicilienne. Ils se savourent avec un savoureux pesto de poivron au Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari. Un délice ! Une recette nutri-score A. Et pour plus d'idées, inspirez de notre sélection des meilleures recettes sans viande.

Les ingrédients

4 personnes
  • 50 g
    roquette
  • 20 g
    olives de Kalamata, dénoyautées
  • 30 g
    pignons de pin
  • 30 ml (2 cuillères à soupe)
    huile d'olive
La préparation
  • 1
    Préparation pesto : - Préchauffer le four à 200°C. - Couper et épépiner le poivron en gros morceaux puis le faire griller au four. Lorsqu’il est mou, arrêter la cuisson puis retirer délicatement la peau du poivron. - Mixer tous les ingrédients du pesto ensemble : poivron, parmesan, pignons de pin et huile d'olive (20 ml environ). Servir dans un petit bol.
  • 2
    Préparation des bricks : - Laver la roquette et la hacher. Ciseler l’oignon nouveau et couper en petits morceaux les olives. Ajouter ensuite la sauce tomates et le parmesan. Assaisonner à votre convenance la préparation à la tomate et bien mélanger. - Plier chaque feuille de bricks en deux puis déposer une cuillère à soupe de préparation à la tomate sur la longueur. - Replier les deux bords aux extrémités des feuilles de bricks, rouler ensuite en cigare et badigeonner d’huile d’olive. - Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les rouleaux de bricks et enfourner pour 10 min environ (les "cigares" doivent être dorés).
  • 3
    Pour l’apéritif, tremper les rouleaux de bricks dans le pesto de poivron.
  • 4
    Astuce du chef : Pour relever un peu le pesto de poivron, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco.

Cette recette bénéficie du Nutri-Score A

Valeurs nutritionnelles par portion (196,6g) 
Énergie370,1 kcal (1547,2 kJ)
Matières grasses19,7 g dont Acides gras saturés : 5,3 g
Glucides35,6 g dont Sucres : 5,8 g
Protéines11,1 g
Fibres5,7 g
Sel0,8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g 
Énergie 188,3 kcal (787,0 kJ)
Matières grasses10 g dont Acides gras saturés : 2,7 g
Glucides18,1 g dont Sucres : 3 g
Protéines5,7 g
Fibres2,9 g
Sel0,4 g

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