À l'apéritif ou en pique-nique, il y a toujours une place pour un muffin salé au fromage. Facile et rapide à préparer (un muffin cuit plus vite qu'un cake entier !), cette recette de Muffins salés au Camembert Cœur de Lion et tomates séchées ouvrira les appétits et comblera les petits creux. Une astuce, pour faciliter le démoulage de vos muffins au fromage : cuisez-les dans des caissettes en papier ou moules en silicone.
Les ingrédients
- 4 cuillères à soupecrème allégée
- 125 gCamembert Cœur de Lion
- 20 gcerneaux de noix
- 8tomates séchées marinées à l'huile d'olive
- 100 gfarine
- 1/2 paquetlevure chimique
- 2oeufs
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1/2 cuillère à cafécurcuma
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C. Egouttez les tomates séchées et coupez-les en dés. Coupez le camembert petits morceaux. Hachez grossièrement les noix.
- 2Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- 3Dans un autre saladier, battez les œufs avec la crème, l'huile d'olive et le curcuma. Salez et poivrez. Incorporez les noix, les dés de camembert et de tomates séchées au mélange liquide.
- 4Versez le mélange liquide sur la farine et mélangez très rapidement sans travailler la pâte.
- 5Remplissez des moules à muffins beurrés jusqu'au ¾ et enfournez pour 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- 6Dégustez les muffins chauds ou tièdes, accompagnés d'une salade verte.
