Cet été, vous avez envie de nouveautés en cuisine pour vos repas sur la terrasse. Voici une option à la fois surprenante et gourmande : le camembert au barbecue. Cette recette est une façon originale de déguster le fromage préféré des Français. Lorsqu'il est placé sur le gril chaud, le camembert développe des arômes subtils. Il devient onctueux et fondant. La chaleur du BBQ confère au fromage une texture légèrement fumée, qui se marie avec sa saveur crémeuse et douce.
Evitez de cuire le camembert dans sa boîte en bois : celle-ci risquerait de prendre feu. Nous vous conseillons plutôt de l'envelopper dans du papier alu et de le disposer ensuite tel quel sur la grille. Une fois le fromage prêt à être servi, vous pourrez ensuite le présenter dans un plat creux. Autre option : placez votre camembert dans un ramequin en céramique ou un petit moule supportant les hautes températures, celui que vous utilisez, par exemple, pour vos cuissons au four.
Ce plat peut être proposé en entrée accompagné de pain croustillant ou en plat principal accompagné de légumes grillés. C’est l’option que nous avons choisie dans cette recette simple et efficace. Elle ne nécessite que 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Si vous disposez d'un couvercle, 15 minutes sur le gril peuvent même suffir. Régalez-vous ! Et pour plus d'inspirations, découvrez aussi 5 idées pour personnaliser votre camembert au barbecue en l'accompagnant par exemple de tomates confites, de miel ou de figues.
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Les ingrédients
4 personnes- 1Camembert Cœur de Lion
- 2courgettes vertes
- 2tomates
- 1poivron jaune
- 1poivron rouge
- 2 cuillères à soupehuile d'olive
- 1 pincéesel fin
- 1Préparer les braises du barbecue.
- 2
Envelopper le camembert nu dans plusieurs feuilles de papier alu épais. Le disposer sur le barbecue à environ 20 cm des braises incandescentes.
- 3
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez utiliser la lame d'un couteau pour piquer à environ un centimètre du bord. Assurez-vous que la lame s'enfonce aisément dans le fromage.
- 4
Laisser cuire 15 à 20 minutes pour obtenir un fromage fondu à cœur. En fin de cuisson, disposer le camembert dans un plat creux, au milieu de la table. Se munir de gants de cuisson pour le retirer cuit du barbecue.
- 5
Couper délicatement le papier alu par le dessus. Entailler la croûte du fromage pour la dégustation.
- 6En parallèle, préparer les légumes du soleil. Couper les courgettes en lamelles de 3 mm. Trancher les tomates en deux. Détailler la chair des poivrons en lamelles plus ou moins épaisses, selon la largeur de la grille du barbecue. Arroser les légumes d'huile d'olive, saler et faire dorer jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais encore un peu fermes. Servir avec le camembert au barbecue.
- 7
Autre option : la cuisson du camembert à la plancha. Emballer le camembert dans plusieurs épaisseurs de papier aluminium adapté à la cuisson. Le poser sur la plancha (chaleur douce à moyenne). Laisser fondre le fromage 15 minutes, en retournant à mi-cuisson à l'aide d'une spatule large. Débarrasser le camembert chaud dans un plat creux, ouvrir délicatement (attention, c'est chaud !) et déguster.