Oeufs toqués au saumon fumé et fromage frais

La préparation

• 1

  Mousse de saumon fumé
• 2

  Chauffer le lait.
• 3

  Incorporer le saumon fumé, puis mixer le tout.
• 4

  Ajouter le Fromage à la Crème Nature Elle & Vire et la brunoise de citron confit.
• 5

  Oeufs brouillés au saumon
• 6

  Casser délicatement le haut de chaque coquille d’œuf.
• 7

  Chauffer le Beurre Baratté Elle & Vire dans une casserole.
• 8

  Y ajouter les œufs battus, les cuire en mélangeant bien.
• 9

  Lorsque les œufs sont pratiquement cuits, ajouter le Fromage à la Crème Elle & Vire, en dehors du feu, pour stopper la cuisson.
• 10

  Faire refroidir, puis incorporer les ¾ de mousse de saumon.
• 11

  Garnir les coquilles d’œufs avec les œufs brouillés au saumon fumé, puis ajouter le reste de mousse de saumon sur le dessus.
• 12

  Servir ces oeufs toqués avec une salade verte agrémentée de maïs.