Oeufs toqués au saumon fumé et fromage fraisOeufs toqués au saumon fumé et fromage frais
ST MÔRET

Oeufs toqués au saumon fumé et fromage frais

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Budget
    Onéreux
Un chef étoilé vous dévoile sa recette...

Les ingrédients

4 personnes
  • 20 cl
    lait ½ écrémé
  • 1 pincée
    sel fin
  • 8
    oeufs
  • 125 g
    mousse de saumon fumé
  • 10 g
    beurre doux
  • 1 cuillère à café
    citron confit
  • 50 g
    saumon fumé
  • 150 g
    St Môret
La préparation
  • 1
    Mousse de saumon fumé
  • 2
    Chauffer le lait.
  • 3
    Incorporer le saumon fumé, puis mixer le tout.
  • 4
    Ajouter le Fromage à la Crème Nature Elle & Vire et la brunoise de citron confit.
  • 5
    Oeufs brouillés au saumon
  • 6
    Casser délicatement le haut de chaque coquille d’œuf.
  • 7
    Chauffer le Beurre Baratté Elle & Vire dans une casserole.
  • 8
    Y ajouter les œufs battus, les cuire en mélangeant bien.
  • 9
    Lorsque les œufs sont pratiquement cuits, ajouter le Fromage à la Crème Elle & Vire, en dehors du feu, pour stopper la cuisson.
  • 10
    Faire refroidir, puis incorporer les ¾ de mousse de saumon.
  • 11
    Garnir les coquilles d’œufs avec les œufs brouillés au saumon fumé, puis ajouter le reste de mousse de saumon sur le dessus.
  • 12
    Servir ces oeufs toqués avec une salade verte agrémentée de maïs.

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