Des pommes de terres farcies au jambon de Parme et délicieusement gratinées au parmesan... Plutôt deux fois qu'une !
Les ingrédients
4 personnes- 70 gemmental râpé
- 70 gparmesan
- 1 cuillère à souperomarin ciselé
- 1gousse d'ail
- 4 cuillères à soupebasilic ciselé
- 2tomates
- 1oignon
- 4 à 8pommes de terre
- 4 cuillères à soupehuile d'olive
- 150 gjambon de Parme
La préparation
- 1Laver les pommes de terre et les cuire dans un grand volume d'eau salée frémissante pendant une vingtaine de minutes. Verifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Laisser refroidir les pommes de terre.
- 2Réalisation de la farce :
- 3Découper l'oignon en petit dés, hacher les tomates et l'ail. Dans un petit faitout, faire fondre l'oignon, la gousse d'ail avec une cuillére a soupe d'huile d'olive durant 5 min.
- 4Ajouter les tomates, la branche de romarin et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, couper les pommes de terre en deux dans la longueur et vider le centre jusqu'a environ 1/2 cm de la peau.
- 5Melanger la pulpe des pommes de terre avec la préparation à base de tomate, ajouter le basilic haché, le jambon coupé en lanières et la moitié des fromages râpés. Remplir les coques de pommes de terre avec cette farce et parsemer du reste du fromage râpé.
- 6Mettre le four en mode "gril" puis enfourner les pommes de terre quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle coloration.
