Rouleaux de printemps au fromage fraisRouleaux de printemps au fromage frais
CARRE FRAIS

Rouleaux de printemps au fromage frais

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 min

De jolis rouleaux de printemps au fromage Carré Frais et crudités, tout en légèreté !

Les ingrédients

4 personnes
  • 8 portions de 25 g
    Carré Frais 15% Nature
  • 8
    feuilles de riz (petit format)
  • 30 g
    vermicelles de riz
  • 1 cuillère à café
    curry jaune au poudre
  • 4
    feuilles de laitue
  • 1
    oignon rouge
  • 1/4
    concombre
  • 4
    radis roses
  • 1
    tomate rouge
  • 1
    tomate verte (type Green Zebra)
  • 16
    feuilles de menthe
  • 8
    feuilles de basilic
  • 30 g
    cacahuètes
  • quelques unes
    fleurs comestibles
  • -
    Pour la sauce
  • 1/2 cuillère à café
    sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe
    sauce nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre de riz
  • 1
    citron vert (jus)
La préparation
  • 1
    Immerger les vermicelles de riz 2 min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis rafraîchir immédiatement sous l'eau fraîche. Egoutter à nouveau puis réserver. 
  • 2
    Laver les légumes puis les trancher aussi finement que possible. Peler l'oignon et l'émincer. 
  • 3

    Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse. La disposer bien à plat sur un linge propre.

  • 4
    Disposer harmonieusement les ingrédients préparés au centre de la feuille de riz, puis la plier de manière à réaliser des carrés bien serrés. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. 
  • 5
    Présenter les rouleaux de printemps face pliée vers le bas. 
  • 6
    Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la proposer avec les "carrés" de printemps. 
  • 7
    Astuce : Il est possible d'ajouter quelques graines de tournesol, en touche croquante.

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