De jolis rouleaux de printemps au fromage Carré Frais et crudités, tout en légèreté !
Les ingrédients
4 personnes- 8 portions de 25 gCarré Frais 15% Nature
- 8feuilles de riz (petit format)
- 30 gvermicelles de riz
- 1 cuillère à cafécurry jaune au poudre
- 4feuilles de laitue
- 1oignon rouge
- 1/4concombre
- 4radis roses
- 1tomate rouge
- 1tomate verte (type Green Zebra)
- 16feuilles de menthe
- 8feuilles de basilic
- 30 gcacahuètes
- quelques unesfleurs comestibles
- -Pour la sauce
- 1/2 cuillère à cafésucre en poudre
- 3 cuillères à soupesauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupevinaigre de riz
- 1citron vert (jus)
La préparation
- 1Immerger les vermicelles de riz 2 min dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis rafraîchir immédiatement sous l'eau fraîche. Egoutter à nouveau puis réserver.
- 2Laver les légumes puis les trancher aussi finement que possible. Peler l'oignon et l'émincer.
- 3
Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse. La disposer bien à plat sur un linge propre.
- 4Disposer harmonieusement les ingrédients préparés au centre de la feuille de riz, puis la plier de manière à réaliser des carrés bien serrés. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.
- 5Présenter les rouleaux de printemps face pliée vers le bas.
- 6Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la proposer avec les "carrés" de printemps.
- 7Astuce : Il est possible d'ajouter quelques graines de tournesol, en touche croquante.