Pour régaler ses invités autour d'une belle table d'apéro-dînatoire, rien de tel que de proposer ces jolis rouleaux de printemps bien frais, cuisinés avec une base de St Môret !
Les ingrédients
4 personnes- 8galettes de riz
- 300 gSt Môret®
- 16feuilles de salade
- 16feuilles de menthe
- 1/2oignon
- 4 c. à soupepignons de pin
- 2carottes
- 6radis roses
- 150 gpour la sauce : St Môret®
- 2 c. à soupebeurre de cacahuète
- 2 c. à soupejus de citron vert
- 1/2gousse d'ail
- 1Éplucher les carottes et les couper en juliennes.
- 2Couper les radis en petits bâtonnets.
- 3
Hacher l’oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes. L'ajouter au fromage à tartiner avec les pignons de pin.
- 4Préparer une assiette creuse remplie d’eau tiède ainsi qu’un torchon propre sur le plan de travail.
- 5Tremper une première galette de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, la déposer à plat sur le torchon.
- 6
Au centre, déposer 2 feuilles de menthe et 2 feuilles de salade, un peu de carotte, un peu de radis et du fromage à tartiner.
- 7
Rabattre la partie gauche et la partie droite de la galette sur la garniture et rouler en rouleaux. Serrer bien. Recommencer avec le reste de garniture.
- 8Réserver les rouleaux enveloppés dans du film alimentaire pour éviter à la galette de sécher et placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
- 9
Mixer le fromage à tartiner avec le jus de citron, le beurre de cacahuète et la demi gousse d’ail. Ajouter un peu d’eau pour délayer. Servir les rouleaux de printemps avec cette sauce.
