Rouleaux de printemps au fromage fraisRouleaux de printemps au fromage frais
ST MÔRET

Rouleaux de printemps au fromage frais

45 min
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    10 min

Pour régaler ses invités autour d'une belle table d'apéro-dînatoire, rien de tel que de proposer ces jolis rouleaux de printemps bien frais, cuisinés avec une base de St Môret

Les ingrédients

4 personnes
  • 8
    galettes de riz
  • 300 g
    St Môret®
  • 16
    feuilles de salade
  • 16
    feuilles de menthe
  • 1/2
    oignon
  • 4 c. à soupe
    pignons de pin
  • 2
    carottes
  • 6
    radis roses
  • 150 g
    pour la sauce : St Môret®
  • 2 c. à soupe
    beurre de cacahuète
  • 2 c. à soupe
    jus de citron vert
  • 1/2
    gousse d'ail
La préparation
  • 1
    Éplucher les carottes et les couper en juliennes.
  • 2
    Couper les radis en petits bâtonnets.
  • 3

    Hacher l’oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes. L'ajouter au fromage à tartiner avec les pignons de pin.

  • 4
    Préparer une assiette creuse remplie d’eau tiède ainsi qu’un torchon propre sur le plan de travail.
  • 5
    Tremper une première galette de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, la déposer à plat sur le torchon.
  • 6

    Au centre, déposer 2 feuilles de menthe et 2 feuilles de salade, un peu de carotte, un peu de radis et du fromage à tartiner.

  • 7

    Rabattre la partie gauche et la partie droite de la galette sur la garniture et rouler en rouleaux. Serrer bien. Recommencer avec le reste de garniture.

  • 8
    Réserver les rouleaux enveloppés dans du film alimentaire pour éviter à la galette de sécher et placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
  • 9

    Mixer le fromage à tartiner avec le jus de citron, le beurre de cacahuète et la demi gousse d’ail. Ajouter un peu d’eau pour délayer. Servir les rouleaux de printemps avec cette sauce.

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