Rouleaux de printemps au fromage frais

Préparation

45 min
Cuisson

10 min
Budget

Petits prix

Pour régaler ses invités autour d'une belle table d'apéro-dînatoire, rien de tel que de proposer ces jolis rouleaux de printemps bien frais, cuisinés avec une base de St Môret !

Ingrédients

Pour 4 personnes

galettes de riz : 8
St Môret® : 300 g
feuilles de salade : 16
feuilles de menthe : 16
oignon : 1/2
pignons de pin : 4 c. à soupe
carottes : 2
radis roses : 6
pour la sauce : St Môret® : 150 g
beurre de cacahuète : 2 c. à soupe
jus de citron vert : 2 c. à soupe
gousse d'ail : 1/2

Profitez de votre réduction
ST MÔRET
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Éplucher les carottes et les couper en juliennes.
2

Couper les radis en petits bâtonnets.
3

Hacher l’oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse pendant 10 minutes. L'ajouter au fromage à tartiner avec les pignons de pin.
4

Préparer une assiette creuse remplie d’eau tiède ainsi qu’un torchon propre sur le plan de travail.
5

Tremper une première galette de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, la déposer à plat sur le torchon.
6

Au centre, déposer 2 feuilles de menthe et 2 feuilles de salade, un peu de carotte, un peu de radis et du fromage à tartiner.
7

Rabattre la partie gauche et la partie droite de la galette sur la garniture et rouler en rouleaux. Serrer bien. Recommencer avec le reste de garniture.
8

Réserver les rouleaux enveloppés dans du film alimentaire pour éviter à la galette de sécher et placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
9

Mixer le fromage à tartiner avec le jus de citron, le beurre de cacahuète et la demi gousse d’ail. Ajouter un peu d’eau pour délayer. Servir les rouleaux de printemps avec cette sauce.