• Préparation
    5 min
  • Cuisson
    10 min

Le roquefort est un fromage à pâte persillée, reconnaissable grâce à l’aspect bleuté et du penicillium roqueforti présent dans le fromage. Il est apprécié de par son goût unique à base de lait de brebis. Il est régulièrement utilisé pour les plateaux de fromages mais aussi à agrémenter aux salades. Bref, le roquefort est un grand classique des recettes de cuisine française. 

En quoi consiste cette sauce fromagère à base de roquefort ? 

Du roquefort, de la crème, un peu de poivre et voilà qu'en 5 minutes on obtient une sauce au roquefort onctueuse et pleine de caractère, parfaite pour accompagner une pièce de bœuf, d'agneau ou un rôti. Une recette de sauce au roquefort AOP Papillon ultra facile. 

Elle s’associe également très bien avec un plat de pâtes, une viande blanche, des moules, un poisson... 

Les ingrédients

4 personnes
  • 100 g
    Roquefort AOP Papillon
  • 20 cl
    crème fraîche épaisse (allégée)
  • quelques tours de moulin
    poivre
La préparation
  • 1

    Émietter le roquefort et le verser dans une petite casserole avec la crème fraîche épaisse.

  • 2

    Chauffer le roquefort et la crème épaisse dans la casserole sur feu moyen-doux, en remuant continuellement avec le fouet, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse et homogène.

  • 3

    Retirer du feu la casserole avec la sauce onctueuse, ajouter quelques tours de moulin à poivre. Votre sauce au roquefort est prête !

Le conseil du chef

Vous souhaitez une sauce moins forte en bouche ? Découvrez également notre recette de sauce au bleu. Vous pouvez également remplacer roquefort par d’autres fromages à pâte persillée : fourme d’Ambert, gorgonzola, bleu d’Auvergne, Saint Agur, Bresse Bleu, Le Coq, etc.

 découvrez d’autre recettes de sauce au fromage :  

Rejoignez vite la communauté Qui Veut Du Fromage !

  • + de 300€ de réduction par an !
    J'en profite
  • Des recettes, actualités et conseils exclusifs dans la newsletter
  • Des jeux sans obligation d’achat pour gagner des lots de vos marques préférées

Ne perdez pas de temps,
inscrivez-vous !

Vous disposez de différents droits sur vos données à caractère personnel que vous pouvez exercer par le biais du formulaire accessible ici.

Pour en savoir davantage sur le traitement de vos données et prendre connaissance de vos droits, veuillez cliquer ici. Vous pouvez à tout moment vous désinscrire en cliquant sur le lien de désinscription qui se trouve en bas de la newsletter.

Plus de fromage