Recette Sauce roquefort - Recette au fromage
Recette Sauce roquefort - Recette au fromage
  1. Accompagnement
  2. Très facile

Sauce roquefort

Recette : Sauce roquefort - Recette au fromage
Recette : Sauce roquefort - Recette au fromage
Recette : Sauce roquefort - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Pas cher

Du bleu, de la crème, un peu de poivre et voilà qu'en 5 minutes on obtient une sauce au roquefort onctueuse et pleine de caractère, parfaite pour accompagne une pièce de bœuf, d'agneau ou un rôti. Une recette de sauce au roquefort facile, à garder sous le coude ! 

Elle s’associe également très bien avec un plat de pâtes, une viande blanche, des moules, un poisson...

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. roquefort : 100 g
  2. crème fraîche épaisse (allégée) : 20 cl
  3. poivre : quelques tours de moulin
Jusqu'à 90
de réduction par an
pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Émietter le roquefort et le placer dans une petite casserole avec la crème fraîche épaisse.
  2. 2

    Chauffer sur feu moyen-doux, en remuant continuellement avec le fouet, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. 
  3. 3

    Retirer du feu, ajouter quelques tours de moulin à poivre.
    Votre sauce au roquefort est prête ! 

Le conseil du chef

Vous souhaitez une sauce moins forte en bouche ? Découvrez également notre recette de sauce au bleu. Vous pouvez également remplacer le bleu par d’autres fromages à pâte persillée : fourme d’Ambert, gorgonzola, bleu d’Auvergne, etc.

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