Sauce roquefort

Préparation

5 min
Cuisson

10 min
Équilibré

gourmand
Budget

Pas cher

Du bleu, de la crème, un peu de poivre et voilà qu'en 5 minutes on obtient une sauce au roquefort onctueuse et pleine de caractère, parfaite pour accompagne une pièce de bœuf, d'agneau ou un rôti. Une recette de sauce au roquefort facile, à garder sous le coude !

Elle s’associe également très bien avec un plat de pâtes, une viande blanche, des moules, un poisson...

Ingrédients

Pour 4 personnes

roquefort Papillon : 100 g
crème fraîche épaisse (allégée) : 20 cl
poivre : quelques tours de moulin

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PAPILLON
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Émietter le roquefort et le placer dans une petite casserole avec la crème fraîche épaisse.
2

Chauffer sur feu moyen-doux, en remuant continuellement avec le fouet, jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
3

Retirer du feu, ajouter quelques tours de moulin à poivre.
Votre sauce au roquefort est prête !

Le conseil du chef Vous souhaitez une sauce moins forte en bouche ? Découvrez également notre recette de sauce au bleu. Vous pouvez également remplacer le bleu par d’autres fromages à pâte persillée : fourme d’Ambert, gorgonzola, bleu d’Auvergne, etc.