Recette Sauce crémeuse émulsionnée au bleu - Recette au fromage
Recette Sauce crémeuse émulsionnée au bleu - Recette au fromage
  1. BRESSE BLEU
  2. Accompagnement
  3. Moyenne

Sauce crémeuse émulsionnée au bleu

Recette : Sauce crémeuse émulsionnée au bleu - Recette au fromage
Recette : Sauce crémeuse émulsionnée au bleu - Recette au fromage
Recette : Sauce crémeuse émulsionnée au bleu - Recette au fromage
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Végétarien

  4. Budget

    Pas cher

Une sauce au bleu à tout faire ! Cette recette facile et rapide accompagne aussi bien des pâtes qu'une escalope poêlée ou un rôti. Un « must have » du carnet de recettes. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  2. crème entière liquide : 20 centilitre(s)
  3. bouillon de légumes : 20 centilitre(s)
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Faites bouillir le fond de légumes 5mn dans une casserole sur feu vif pour le faire réduire d’1/3.

  2. 2

    Ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre, laissez cuire encore 5mn pour faire réduire et épaissir la crème.

  3. 3

    Ajoutez le bresse bleu coupé en petits morceaux, laissez cuire 3mn sur feu vif puis mixez la sauce avec un mixer à bras pour l’émulsionner.

  4. 4

    Servez cette sauce avec du poisson ou des légumes.

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