Sandwichs : Sandwichs : un fromage, un casse-croûte !
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  1. Plat

Sandwichs : un fromage, un casse-croûte !

30 novembre 2016

Tous nos astuces et conseils pour mettre à l'honneur vos fromages préférés dans vos casse-croûtes nomades.

Vous déjeunez sur le pouce ? Optez pour un savoureux sandwich au fromage fait maison ! Façon panini, roulé comme un wrap ou sur une base de baguette croustillante, ils mettent le goût au menu de votre pause de midi. Pour mettre à l'honneur vos fromages préférés, il suffit d'avoir ces quelques astuces en tête.

Sandwichs :  Tartine de fromage frais aux tomates cerise Sandwichs :  Tartine de fromage frais aux tomates cerise Sandwichs :  Tartine de fromage frais aux tomates cerise

Astuce N°1 : Sandwich au fromage frais


Pour tartiner en toute occasion, l’idéal est le fromage frais. À peine sorti du réfrigérateur, il se tartine sans effort sur nos tranches de pain et remplace le beurre ou la mayonnaise dans nos sandwichs maison. 

Sandwichs :  Sandwich au poulet grillé et fromage bleu Sandwichs :  Sandwich au poulet grillé et fromage bleu Sandwichs :  Sandwich au poulet grillé et fromage bleu

Astuce N°2 : Sandwich au fromage en tranches


Peut-être avez-vous une préférence pour un panini aux copeaux de parmesan, miel et noix ou fines tranches de jambon sec, figues et copeaux Bresse bleu® ?
L’économe, ou l’épluche-légumes, idéal cet ustensile pour réussir en un tour de main des copeaux. Cette astuce de chef  vous permettra de réaliser des copeaux fins et réguliers qui fonderont délicatement en bouche.

Sandwichs :  Wraps au Coulommiers et saumon Sandwichs :  Wraps au Coulommiers et saumon Sandwichs :  Wraps au Coulommiers et saumon

Astuce N°3 : Sandwich roulé façon wrap


Une tortilla agrémentée de salade croquante, de blanc de poulet, d’oignon émincé et de fines lamelles de Saint-Agur®,  le tout joliment plié. Vous allez faire plaisir, les amateurs de bleus doux vont se régaler.
Pour réussir des lamelles régulières de fromages persillés, passer la lame d’un couteau sous un filet d’eau chaude, essuyez et tranchez, la coupe sera parfaite. 

Encore plus d'idées et saveurs à retrouvez dans notre Dossier spécial Sandwich !

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Cuisiner et déguster

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Est-ce parce que les paysans manquaient de temps pour s’en occuper ? Ou, au contraire, le laissaient-ils se creuser pour différencier leur fromage fétiche de ceux des régions avoisinantes ? Nul ne le sait. Dans l’immense majorité des fromageries de la planète, les fromages, une fois démoulés, sont retournés à plusieurs reprises pour que leur égouttage soit régulier et que le taux d’humidité soit homogène dans la pâte. Mais pas du côté du plateau de Langres. Résultat, une cuvette se forme peu à peu au sommet du fromage, tandis que sa croûte prend des aspects tourmentés.
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