Des tartines au fromage frais... à croquer ! : Qui veut du fromage

La tartine au fromage frais, version sucrée

Quel pain ?
Une biscotte type pain des fleurs (sans gluten), une tranche de pain aux fruits secs (noix, amandes, raisins secs...) ou aux graines (lin, tournesol...).

+ 1 portion de St Môret classique ou BIO

Quelle garniture ?
Au fil des saisons...

HIVER/PRINTEMPS
Quelques suprêmes d'agrume (pamplemousse, orange, clémentine) + 1 pincée de cannelle
1 kiwi en rondelles + 1 pincée de vanille
1 rondelle d'ananas frais en dés + 1 pincée de cannelle ou vanille
½ banane en rondelles + 1 cuillère à café de chocolat noir râpé (ou fèves de cacao)

1-2 cuillères à soupe de graines de grenade + 1 filet de miel

ETÉ/AUTOMNE
Fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises, cassis) + 1 filet de miel
1 abricot en dés + quelques pistaches hachées
½ nectarine en fines tranches + quelques amandes hachées
5 cerises dénoyautées + 1 pincée de vanille ou fève tonka râpée
1 figue en tranches + 1 filet de miel + quelques noix hachées
½ poire en tranches + 1 pincée de vanille + quelques noisettes torréfiées
½ pomme en petits dés + 1 pincée de cannelle + quelques amandes hachées

La tartine au fromage frais, version salée

Quel pain ?

Du pain au levain, du pain aux olives (pour une tartine aux tomates), du pain aux noix ou noisettes, une biscotte au blé complet (allégée en sel), du pain complet, du pumpernickel (pain de seigle complet), du pain au petit épeautre (pauvre en gluten).

+ 1 portion de St Môret classique ou BIO

Quelle garniture ?
1 tranche de saumon fumé + quelques jeunes pousses d'épinard
1 tranche de saumon fumé + suprêmes de pamplemousse + roquette
1 tranche de jambon fumé +1 figue fraîche en tranches
1 tranche de jambon blanc + 1 cornichon + 2-3 tomates cerise
1/2 tranche de blanc de dinde + ½ œuf dur en tranches + ciboulette ciselée
½ avocat citronné + ½ œuf dur en tranches + persil haché
½ tomate mûre en tranches ou en dés + quelques feuilles de basilic

D'autres idées de garniture à combiner :

Crevettes décortiquées, champignons de Paris marinés, tomates confites égouttées, rondelles de concombre, blanc de dinde...

Affamé ? Retrouvez d'autres idées recettes dans notre Dossier spécial Petit déjeuner autour du fromage !