Buddha bowl au fromage de chèvre

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Bon marché

Complète et équilibrée, la recette du buddha bowl est celle du plat parfait, fournissant à notre corps tous les macro-nutriments dont il a besoin. En voici une version à la bûche de chèvre Saint-Loup sur fond de quinoa d'Anjou, saine et gourmande à la fois ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 2 personnes

bûche de chèvre Saint-Loup : 1/2 (90 g)
quinoa d'Anjou : 80 g
courgette : 1
tomates cerise : 10
carotte : 1
melon (ou mangue) : 1/2
avocat : 1
olives de Kalamata : 6
graines de grenade : 1 cuillère à soupe
Pour la vinaigrette : -
huile d'olive extra vierge : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
huile de sésame toasté : 1 cuillère à café
vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
graines de lin : 1 cuillère à soupe
menthe fraîche : 10 feuilles
poivre : selon les goûts

Profitez de votre réduction
SAINT LOUP
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire le quinoa selon les indications du paquet, l'égoutter et le laisser refroidir.
2

Laver la courgette et les tomates cerise. Couper la courgette en fines lamelles. Peler et râper la carotte. A l’aide d‘une cuillère parisienne former des boules de melon. Peler l’avocat et le couper en cubes (arroser de citron pour ne pas qu'il noircisse).
3

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
4

Dresser le Buddha Bowl en répartissant tous les ingrédients préparés. Ajouter les olives et les tranches de fromage de chèvre. Arroser de vinaigrette, saupoudrer de graines de grenade et de lin.
5

Savourer !

Cette recette de Buddha bowl au fromage de chèvre bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (494 g) : Energie : 210 Kcal ; Acides gras saturés : 7,8 g ; Sucres 19 g ; Protéines : 10,2 g ; Fibres : 11,6 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 106,4 Kcal ; Acides gras saturés : 4,7 g ; Sucres : 6,3 g ; Protéines : 5,8 g ; Fibres : 8,1 g.