Complète et équilibrée, la recette du buddha bowl est celle du plat parfait, fournissant à notre corps tous les macro-nutriments dont il a besoin. En voici une version à la bûche de chèvre Saint-Loup sur fond de quinoa d'Anjou, saine et gourmande à la fois ! Une recette Nutri-Score A.
Les ingrédients
2 personnes- 1/2 (90 g)bûche de chèvre Saint-Loup
- 80 gquinoa d'Anjou
- 1courgette
- 10tomates cerise
- 1carotte
- 1/2melon (ou mangue)
- 1avocat
- 6olives de Kalamata
- 1 cuillère à soupegraines de grenade
- -Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olivehuile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à caféhuile de sésame toasté
- 2 cuillères à soupevinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupegraines de lin
- 10 feuillesmenthe fraîche
- selon les goûtspoivre
La préparation
- 1Cuire le quinoa selon les indications du paquet, l'égoutter et le laisser refroidir.
- 2Laver la courgette et les tomates cerise. Couper la courgette en fines lamelles. Peler et râper la carotte. A l’aide d‘une cuillère parisienne former des boules de melon. Peler l’avocat et le couper en cubes (arroser de citron pour ne pas qu'il noircisse).
- 3Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- 4Dresser le Buddha Bowl en répartissant tous les ingrédients préparés. Ajouter les olives et les tranches de fromage de chèvre. Arroser de vinaigrette, saupoudrer de graines de grenade et de lin.
- 5Savourer !