Complète et équilibrée, la recette du buddha bowl est celle du plat parfait, fournissant à notre corps tous les macro-nutriments dont il a besoin. En voici une version à la bûche de chèvre Saint-Loup sur fond de quinoa d'Anjou, saine et gourmande à la fois ! Une recette Nutri-Score A.

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Les ingrédients

2 personnes

1/2 (90 g)
bûche de chèvre Saint-Loup
80 g
quinoa d'Anjou
1
courgette
10
tomates cerise
1
carotte
1/2
melon (ou mangue)
1
avocat
6
olives de Kalamata

1 cuillère à soupe
graines de grenade
-
Pour la vinaigrette
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café
huile de sésame toasté
2 cuillères à soupe
vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe
graines de lin
10 feuilles
menthe fraîche
selon les goûts
poivre

La préparation

1
Cuire le quinoa selon les indications du paquet, l'égoutter et le laisser refroidir.
2
Laver la courgette et les tomates cerise. Couper la courgette en fines lamelles. Peler et râper la carotte. A l’aide d‘une cuillère parisienne former des boules de melon. Peler l’avocat et le couper en cubes (arroser de citron pour ne pas qu'il noircisse).
3
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
4
Dresser le Buddha Bowl en répartissant tous les ingrédients préparés. Ajouter les olives et les tranches de fromage de chèvre. Arroser de vinaigrette, saupoudrer de graines de grenade et de lin.
5
Savourer !