Buddha bowl au fromage de chèvreBuddha bowl au fromage de chèvre
SAINT LOUP

Buddha bowl au fromage de chèvre

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Complète et équilibrée, la recette du buddha bowl est celle du plat parfait, fournissant à notre corps tous les macro-nutriments dont il a besoin. En voici une version à la bûche de chèvre Saint-Loup sur fond de quinoa d'Anjou, saine et gourmande à la fois ! Une recette Nutri-Score A.

Les ingrédients

2 personnes
  • 1/2 (90 g)
    bûche de chèvre Saint-Loup
  • 80 g
    quinoa d'Anjou
  • 1
    courgette
  • 10
    tomates cerise
  • 1
    carotte
  • 1/2
    melon (ou mangue)
  • 1
    avocat
  • 6
    olives de Kalamata
  • 1 cuillère à soupe
    graines de grenade
  • -
    Pour la vinaigrette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café
    huile de sésame toasté
  • 2 cuillères à soupe
    vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe
    graines de lin
  • 10 feuilles
    menthe fraîche
  • selon les goûts
    poivre
La préparation
  • 1
    Cuire le quinoa selon les indications du paquet, l'égoutter et le laisser refroidir. 
  • 2
    Laver la courgette et les tomates cerise. Couper la courgette en fines lamelles. Peler et râper la carotte. A l’aide d‘une cuillère parisienne former des boules de melon. Peler l’avocat et le couper en cubes (arroser de citron pour ne pas qu'il noircisse).
  • 3
    Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  • 4
    Dresser le Buddha Bowl en répartissant tous les ingrédients préparés. Ajouter les olives et les tranches de fromage de chèvre. Arroser de vinaigrette, saupoudrer de graines de grenade et de lin. 
  • 5
    Savourer ! 

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