Buddha Bowl au chèvre frais

Préparation

15 min
Cuisson

30 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Joli et équilibré, le Buddha bowl est une option « healthy » de repas à emporter au bureau. Celui-ci contient tous les macro-nutriments essentiels, dont les protéines végétales du riz et des lentilles, complétées par celle du fromage de chèvre Chavroux, qui apporte un supplément de goût à l'ensemble. Chèvrement bon et coloré ! Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Pyramide de chèvre Chavroux : 60 g
tomate gorgée de soleil : 1
riz semi-complet : 100 g
petit concombre bio : 1/2
graines de sésame noir : 2 cuillères à soupe
lentilles corail : 60 g
huile de colza : 1,5 cuillère à soupe
citron : 1/2
petite échalote : 1
persil : quelques brins
poivre : 2 tours de moulin
Radis : 1 botte

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CHAVROUX
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire le riz et les lentilles corail selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.
2

Trancher la tomate. Emincer le concombre. Couper les radis en rondelles. Ciselez l'échalote et le persil.
3

Ecraser le fromage de chèvre dans un bol et l'assaisonner avec quelques tours de moulin à poivre. À l'aide des paumes de main humides, former des billes puis les rouler dans les graines de sésame noir.
4

Dresser les Buddha bowl. Répartir le riz au fond de deux bols (ou deux lunchbox). Ajouter les lentilles cuites puis disposer harmonieusement les radis, le concombre, les tomates et les billes de fromage de chèvre au sésame.
5

Mélanger l'huile de sésame avec le jus de citron, le persil et l'échalote ciselée. Arroser les buddha bowls avec cette vinaigrette et déguster.

Cette recette de buddha bowl au chèvre frais bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (376 g) : Energie : 508,5 Kcal ; Matières grasses : 25,8 g dont Acides gras saturés : 4,5 g ; Glucides : 54,6 g dont Sucres 4,1 g ; Protéines : 17,4 g ; Fibres : 12,2 g ; Sel 0,4 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 135,2 Kcal ; Matières grasses : 6,8 g dont Acides gras saturés : 1,2 g ; Glucides : 14,5 g dont Sucres : 1,1 g ; Protéines : 4,6 g ; Fibres : 3,2 g ; Sel : 0,1 g.