Buddha bowl méditerranéen à la feta

Préparation

20 min
Cuisson

25 min
Équilibré

Recette équilibrée
Budget

Petits prix

Il flotte comme un air de vacances dans l'assiette avec ce "Buddha Bowl" méditerranéen à la feta AOP Islos. Une recette de salade composée facile à préparer, à déguster cet été. Une recette Nutri-Score A.

Ingrédients

Pour 2 personnes

feta AOP Islos : 40 g
tomates cerise : 100 g
épinards frais : 60 g
pois chiches secs : 80 g
aubergine : 100 g
radis : 2 (20 g)
huile d'olive : 10 cl
paprika : 2 cuillères à café (3 g)
menthe fraîche : 1 brin (3 g)

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ISLOS
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

La veille, faire tremper dans de l’eau froide les pois chiches.
2

Le jour J, laver les tomates cerises et l’aubergine. Couper l’aubergine en petits morceaux.
3

Les disposer dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Positionner à côté les tomates cerises et les pois chiches. Saupoudrer les pois chiches de paprika. Arroser le tout généreusement avec l’huile d’olive et poivrer.
4

Enfourner à 180°C pour 15 min de cuisson pour les tomates et 25 min pour les pois chiches et morceaux d’aubergines.
5

Laver les feuilles d’épinards et les radis. Découper en fines lamelles les radis. Découper en cubes la feta.
6

Dans un bol, disposer les épinards, les radis par-dessus, les aubergines, la feta, les pois chiches grillés et les tomates cerises. Verser un filet d’huile d’olive sur l’ensemble du buddha bowl. Ajouter de la menthe ciselée sur la feta.

Cette recette de buddha bowl bénéficie de la note nutriscore A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (435 g) : Energie : 715,4 Kcal ; 2990,3 kJ, Matières grasses : 45,8 g dont Acides gras saturés : 11,9g ; Glucides : 48,6 g dont Sucres 13,2 g ; Protéines : 27,2 g ; Fibres : 17,4 g ; Sel : 1,1 g.Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 164,5 Kcal ; 687,4 kJ ; Matières grasses : 10,5 g dont Acides gras saturés : 2,7 g ; Glucides : 11,2 g dont Sucres : 3,0g ; Protéines : 6,2 g ; Fibres : 4,0 g ; Sel : 0,3 g.