Buddha bowl au brie

Préparation

20 min
Cuisson

10 min
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Un plat complet et équilibré, haut en couleurs et en saveurs, grâce à la délicieuse association Brie Cœur de Lion & Légumes ! La recette du Buddha bowl se décline au fil des saisons, avec les légumes du marché. Une recette nutri-score A.

Ingrédients

Pour 2 personnes

quinoa : 50 g
concombre : 1 petit
carottes : 2
tomates cerise : 16
avocats : 2
betteraves cuites : 2
Brie Cœur de Lion : 1
noisettes décortiquées : 2 cuillères à soupe
amandes émondées : 2 cuillères à soupe
ciboulette : quelques brins
huile d'olive : 4 cuillères à soupe
vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
jus d'orange pressé : 2 cuillère à soupe
poivre du moulin : quelques tours

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COEUR DE LION
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Cuire le quinoa à l'eau bouillante, selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir.
2

Rincer les tomates et le concombre. Le couper en fines rondelles. Peler les carottes et les râper. Couper les avocats en deux, retirer leur noyau et leur peau, puis détailler leur chair en lamelles. Peler les betterves cuite et les détailler en petits dés.
3

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus d'orange, le vinaigre de cidre et quelques tours de moulin à poivre.
4

Concasser les amandes et les noisettes. Détailler le fromage en 12 tranches. "Paner" les tranches en les pressant dans les fruits secs concassés.
5

Répartir le quinoa, l'avocat, les carottes, les tomates coupées en deux, les rondelles de concombre et les betteraves. Assaisonner avec la vinaigrette. Répartir les morceaux de fromage, parsemer de ciboulette et déguster.

Cette recette de buddha bolw au camembert bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (618,5 g) : Energie : 1001,25 Kcal ; Matières grasses : 80,3 g dont Acides gras saturés : 14,8 g ; Glucides : 39,2 g dont Sucres 18,6 g ; Protéines : 20 g ; Fibres : 16,3 g ; Sel 0,7 g. Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 161,8 Kcal ; Matières grasses : 12,9 g dont Acides gras saturés : 2,4 g ; Glucides : 6,3 g dont Sucres : 3 g ; Protéines : 3,2 g ; Fibres : 2,6 g ; Sel : 0,1 g.