Buddha bowl au brieBuddha bowl au brie
COEUR DE LION

Buddha bowl au brie

20 min
  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min

Un plat complet et équilibré, haut en couleurs et en saveurs, grâce à la délicieuse association Brie Cœur de Lion & Légumes ! La recette du Buddha bowl se décline au fil des saisons, avec les légumes du marché. Une recette nutri-score A.

Les ingrédients

2 personnes
  • 50 g
    quinoa
  • 1 petit
    concombre
  • 2
    carottes
  • 16
    tomates cerise
  • 2
    avocats
  • 2
    betteraves cuites
  • 1
    Brie Cœur de Lion
  • 2 cuillères à soupe
    noisettes décortiquées
  • 2 cuillères à soupe
    amandes émondées
  • quelques brins
    ciboulette
  • 4 cuillères à soupe
    huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe
    vinaigre de cidre
  • 2 cuillère à soupe
    jus d'orange pressé
  • quelques tours
    poivre du moulin
La préparation
  • 1
    Cuire le quinoa à l'eau bouillante, selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir. 
  • 2
    Rincer les tomates et le concombre. Le couper en fines rondelles. Peler les carottes et les râper. Couper les avocats en deux, retirer leur noyau et leur peau, puis détailler leur chair en lamelles. Peler les betterves cuite et les détailler en petits dés. 
  • 3
    Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus d'orange, le vinaigre de cidre et quelques tours de moulin à poivre. 
  • 4
    Concasser les amandes et les noisettes. Détailler le fromage en 12 tranches. "Paner" les tranches en les pressant dans les fruits secs concassés.
  • 5
    Répartir le quinoa, l'avocat, les carottes, les tomates coupées en deux, les rondelles de concombre et les betteraves. Assaisonner avec la vinaigrette. Répartir les morceaux de fromage, parsemer de ciboulette et déguster. 

Cette recette bénéficie du Nutri-score A 

Valeurs nutritionnelles par portion (618,5g)
Énergie1001,3 kcal
Matières grasses80,3 g dont Acides gras saturés : 14,8 g
Glucides39,2 g dont Sucres 18,6 g
Protéines20 g
Fibres16,3 g
Sel0,7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie161,8 Kcal
Matières grasses12,9 g dont Acides gras saturés : 2,4 g
Glucides6,3 g dont Sucres : 3 g
Protéines3,2 g
Fibres2,6 g
Sel0,1 g

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