Une recette qui pense à votre porte-monnaie.
Les ingrédients
4 personnes- 12courgettes boules
- 1 (150 g)Pyramide de chèvre Chavroux
- 700 gchampignons de Paris
- 1oignon
- 2gousses d'ail
- 1tomate
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
- 160 griz long
- 2 cuillères à soupepersil plat
- 1 pincéegros sel
- 1 pincéepoivre
La préparation
- 1Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Faites cuire les courgettes boules à l’eau bouillante salée, 7 à 8 min.
- 2Pendant ce temps, lavez soigneusement les champignons de Paris, puis émincez-les s’ils sont gros. Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez ail, oignon et champignons de Paris et faites sauter 10 min à feu moyen.
- 3Egouttez les courgettes, puis décalottez-les et creusez précautionneusement leur chair à la petite cuillère. Ajoutez-la dans la sauteuse avec les champignons. Ajoutez également la tomate détaillée en dés. Poivrez, laissez mijoter 3 min, puis ajoutez le Chavroux en dés et mélangez pour bien les répartir.
- 4Farcissez de cette préparation les courgettes creusées, déposez-les dans un plat à four et enfournez pour 8 min.
- 5Pendant ce temps, faites cuire le riz à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage puis égouttez-le. Ciselez le persil et incorporez-le dans le riz. Servez les courgettes farcies avec le riz persillé.
