Succombez à ce délicieux poulet farcie au Bresse Bleu et aux champignons !
Les ingrédients
4 personnes- 1 cuillère(s) à soupesucre semoule
- 1 pincée(s)sel
- 1 pincée(s)poivre du moulin
- 5 centilitre(s)huile de tournesol
- 1 cuillère(s) à soupegraines de carvi
- 80 gramme(s)beurre
- 600 gramme(s)carotte(s)
- 300 gramme(s)champignon(s) de Paris
- 150 gramme(s)Bresse Bleu classique
- 4cuisses de poulet
La préparation
- 1Nettoyez les champignons, hachez-les grossièrement au couteau.
- 2Faites-les cuire 10mn dans une poêle dans 30g de beurre sur feu moyen, salez, poivrez.
- 3Laissez-les refroidir puis mélangez-les avec le Bresse Bleu coupé en petits morceaux.
- 4Désossez les cuisses de poulet en prenant soin de les garder entière.
- 5Farcissez-les avec les champignons au Bresse Bleu, refermez-les puis entourez-les de film alimentaire en les serrant.
- 6Ficelez les extrémités. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
- 7Plongez les cuisses 8 à 10mn dans une casserole d'eau frémissante.
- 8Égouttez-les, laissez-les tiédir.
- 9Retirez le papier film, déposez-les dans un plat, arrosez-les d'huile, salez, poivrez.
- 10Mettez-les à cuire 30mn au four en les arrosant régulièrement.
- 11Pendant ce temps, épluchez, lavez et taillez les carottes en bâtonnets.
- 12Faites-les revenir 3mn dans une sauteuse dans le reste du beurre.
- 13Salez, poivrez, ajoutez le sucre et les graines de carvi puis couvrez-les d'eau froide.
- 14Couvrez le tout avec une feuille de papier sulfurisé, laissez cuire 15 à 20mn.
- 15Découpez les cuisses en tranches et servez aussitôt avec les carottes au carvi.
