Cuisses de poulet farcies au bleuCuisses de poulet farcies au bleu
BRESSE BLEU

Cuisses de poulet farcies au bleu

45 min
  • Préparation
    45 min
  • Cuisson
    45 min
Succombez à ce délicieux poulet farcie au Bresse Bleu et aux champignons !

Les ingrédients

4 personnes
  • 1 cuillère(s) à soupe
    sucre semoule
  • 1 pincée(s)
    sel
  • 1 pincée(s)
    poivre du moulin
  • 5 centilitre(s)
    huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à soupe
    graines de carvi
  • 80 gramme(s)
    beurre
  • 600 gramme(s)
    carotte(s)
  • 300 gramme(s)
    champignon(s) de Paris
  • 150 gramme(s)
    Bresse Bleu
  • 4
    cuisses de poulet
La préparation
  • 1
    Nettoyez les champignons, hachez-les grossièrement au couteau.
  • 2
    Faites-les cuire 10mn dans une poêle dans 30g de beurre sur feu moyen, salez, poivrez.
  • 3
    Laissez-les refroidir puis mélangez-les avec le Bresse Bleu coupé en petits morceaux.
  • 4
    Désossez les cuisses de poulet en prenant soin de les garder entière.
  • 5
    Farcissez-les avec les champignons au Bresse Bleu, refermez-les puis entourez-les de film alimentaire en les serrant.
  • 6
    Ficelez les extrémités. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. 
  • 7
    Plongez les cuisses 8 à 10mn dans une casserole d'eau frémissante.
  • 8
    Égouttez-les, laissez-les tiédir.
  • 9
    Retirez le papier film, déposez-les dans un plat, arrosez-les d'huile, salez, poivrez.
  • 10
    Mettez-les à cuire 30mn au four en les arrosant régulièrement.
  • 11
    Pendant ce temps, épluchez, lavez et taillez les carottes en bâtonnets.
  • 12
    Faites-les revenir 3mn dans une sauteuse dans le reste du beurre.
  • 13
    Salez, poivrez, ajoutez le sucre et les graines de carvi puis couvrez-les d'eau froide.
  • 14
    Couvrez le tout avec une feuille de papier sulfurisé, laissez cuire 15 à 20mn.
  • 15
    Découpez les cuisses en tranches et servez aussitôt avec les carottes au carvi. 

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