Cuisses de poulet farcies au bleu

Recette : Cuisses de poulet farcies au bleu

Recette : Cuisses de poulet farcies au bleu

Recette : Cuisses de poulet farcies au bleu

Préparation

45 min
Cuisson

45 min
Budget

Petits prix

Succombez à ce délicieux poulet farcie au Bresse Bleu et aux champignons !

Ingrédients

Pour 4 personnes

sucre semoule : 1 cuillère(s) à soupe
sel : 1 pincée(s)
poivre du moulin : 1 pincée(s)
huile de tournesol : 5 centilitre(s)
graines de carvi : 1 cuillère(s) à soupe
beurre : 80 gramme(s)
carotte(s) : 600 gramme(s)
champignon(s) de Paris : 300 gramme(s)
Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
cuisses de poulet : 4

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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation

1

Nettoyez les champignons, hachez-les grossièrement au couteau.
2

Faites-les cuire 10mn dans une poêle dans 30g de beurre sur feu moyen, salez, poivrez.
3

Laissez-les refroidir puis mélangez-les avec le Bresse Bleu coupé en petits morceaux.
4

Désossez les cuisses de poulet en prenant soin de les garder entière.
5

Farcissez-les avec les champignons au Bresse Bleu, refermez-les puis entourez-les de film alimentaire en les serrant.
6

Ficelez les extrémités. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
7

Plongez les cuisses 8 à 10mn dans une casserole d'eau frémissante.
8

Égouttez-les, laissez-les tiédir.
9

Retirez le papier film, déposez-les dans un plat, arrosez-les d'huile, salez, poivrez.
10

Mettez-les à cuire 30mn au four en les arrosant régulièrement.
11

Pendant ce temps, épluchez, lavez et taillez les carottes en bâtonnets.
12

Faites-les revenir 3mn dans une sauteuse dans le reste du beurre.
13

Salez, poivrez, ajoutez le sucre et les graines de carvi puis couvrez-les d'eau froide.
14

Couvrez le tout avec une feuille de papier sulfurisé, laissez cuire 15 à 20mn.
15

Découpez les cuisses en tranches et servez aussitôt avec les carottes au carvi.

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