1. BRESSE BLEU
  2. Moyenne

Cuisses de poulet farcies au bleu

Recette : Cuisses de poulet farcies au bleu
Recette : Cuisses de poulet farcies au bleu
Recette : Cuisses de poulet farcies au bleu
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Succombez à ce délicieux poulet farcie au Bresse Bleu et aux champignons !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. sucre semoule : 1 cuillère(s) à soupe
  2. sel : 1 pincée(s)
  3. poivre du moulin : 1 pincée(s)
  4. huile de tournesol : 5 centilitre(s)
  5. graines de carvi : 1 cuillère(s) à soupe
  6. beurre : 80 gramme(s)
  7. carotte(s) : 600 gramme(s)
  8. champignon(s) de Paris : 300 gramme(s)
  9. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  10. cuisses de poulet : 4
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BRESSE BLEU
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Nettoyez les champignons, hachez-les grossièrement au couteau.
  2. 2
    Faites-les cuire 10mn dans une poêle dans 30g de beurre sur feu moyen, salez, poivrez.
  3. 3
    Laissez-les refroidir puis mélangez-les avec le Bresse Bleu coupé en petits morceaux.
  4. 4
    Désossez les cuisses de poulet en prenant soin de les garder entière.
  5. 5
    Farcissez-les avec les champignons au Bresse Bleu, refermez-les puis entourez-les de film alimentaire en les serrant.
  6. 6
    Ficelez les extrémités. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. 
  7. 7
    Plongez les cuisses 8 à 10mn dans une casserole d'eau frémissante.
  8. 8
    Égouttez-les, laissez-les tiédir.
  9. 9
    Retirez le papier film, déposez-les dans un plat, arrosez-les d'huile, salez, poivrez.
  10. 10
    Mettez-les à cuire 30mn au four en les arrosant régulièrement.
  11. 11
    Pendant ce temps, épluchez, lavez et taillez les carottes en bâtonnets.
  12. 12
    Faites-les revenir 3mn dans une sauteuse dans le reste du beurre.
  13. 13
    Salez, poivrez, ajoutez le sucre et les graines de carvi puis couvrez-les d'eau froide.
  14. 14
    Couvrez le tout avec une feuille de papier sulfurisé, laissez cuire 15 à 20mn.
  15. 15
    Découpez les cuisses en tranches et servez aussitôt avec les carottes au carvi. 

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