Gaspacho vert au fromage fraisGaspacho vert au fromage frais
ST MÔRET

Gaspacho vert au fromage frais

Sans
  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    Sans
  • Budget
    Petit prix

Des feuilles de roquette un peu flétries ? Halte au gaspi ! On les réssuscite dans un savoureux gaspacho vert au St Môret, imaginée par Anne-Sophie Vidal du blog Fashion Cooking (@annesophie.vidal sur Instagram).

Les ingrédients

4 personnes
  • 150 g
    petits pois cuits
  • 1
    concombre (pelé, épépiné)
  • 1
    gousse d'ail dégermée
  • 1
    avocat mûr
  • 1 poignée
    roquette
  • 5-6 feuilles
    menthe fraîche
  • 1 pincée
    fleur de sel
  • 3 cuillères à soupe
    vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe
    jus de citron
  • 80 g
    St Môret
  • 30 cl
    eau
La préparation
  • 1
    Utiliser un reste de petits pois cuits. Dans le cas contraire, cuire les petits pois frais 2 min dans de l'eau bouillante puis les immerger dans un saladier d’eau glacée pour stopper leur cuisson.
  • 2
    Mixer les petits pois, le concombre, l’ail, l’avocat, la roquette et la menthe jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et homogène.
  • 3
    Assaisonner avec le sel, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Ajouter le fromage frais et l’eau et mixer à nouveau.
  • 4
    Servir bien frais dans des verres accompagnés d’un cube de fromage frais.

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