Recette Gnocchi émulsion basilic citron, aux truffes et au fromage - Recette au...
Recette Gnocchi émulsion basilic citron, aux truffes et au fromage - Recette au...
  1. BOURSAULT
  2. Moyenne

Gnocchi émulsion basilic citron, aux truffes et au fromage

Recette : Gnocchi émulsion basilic citron, aux truffes et au fromage - Recette a...
Recette : Gnocchi émulsion basilic citron, aux truffes et au fromage - Recette a...
Recette : Gnocchi émulsion basilic citron, aux truffes et au fromage - Recette a...
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Assez cher

Ingrédients


Pour 2 personnes

  1. eau : 30 centilitre(s)
  2. lait : 25 centilitre(s)
  3. polenta : 100 gramme(s)
  4. Boursault : 30 gramme(s)
  5. gousse(s) d'ail : 1
  6. oignon(s) : 1
  7. sel : 1 pincée(s)
  8. poivre : 1 pincée(s)
  9. basilic : 5
  10. zeste de citron non traité : 1
  11. jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  12. beurre : 60 gramme(s)
  13. truffe(s) noire(s) : 4 tranche(s)
Profitez de votre réduction
BOURSAULT
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Préparation des gnocchis:

  2. 2

    - hacher l’ail et émincer l’oignon

  3. 3

    - dorer dans une poêle avec 20g de beurre, saler et poivrer. réserver

  4. 4

    - porter à ébullition, l’eau et le lait, saler et poivrer, verser la polenta, remuer sans cesse et cuire à feu doux quelques minutes. hors du feu ajouter 30g de Boursault et l’ail et l’oignon dorés. Mélanger et étaler dans un plat. Lisser la surface. laisser 2H.

  5. 5

    - à l’aide d’un emporte pièce cylindrique ou à défaut un verre. former deux gnocchi épais.

  6. 6

    - préchauffer le four 180°

  7. 7

    - disposer les gnocchi sur une plaque. enfourner 5 minutes.

  8. 8

    Préparation de l’émulsion Basilic-citron :

  9. 9

    - placer une casserole au bain marie.

  10. 10

    - mélanger le jus de citron, l’eau et le zeste de citron, mixer  passer au chinois

  11. 11

    - verser dans la casserole,  le jus citronné, le beurre, le jaune d’oeuf, le sel, fouetter sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.

  12. 12

    - hors du feu ajouter le basilic, mixer. poivrer et mélanger

  13. 13

    - disposer un gnocchi par assiette, ajouter la sauce citron basilic, disposer des cubes de Boursault sur le gnocchi chaud. habiller la préparation de lamelles de truffes et de pourpier.

{{coupon.amount}}

{{coupon.brand}}

{{coupon.libelle}}

{{ coupon.offerCta }}

Bons de réduction, recettes et infos à croquer !

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Découvrez nos

cheeseletters,

la crème des promos

et nos infos fromagères

Parlons fromage


La raclette party en 10 chiffres insolites
La raclette party en 10 chiffres insolites
La raclette party en 10 chiffres insolites

07 février 2020

  1. Le fromage autrement
La soirée raclette est un plaisir incontournable de l’hiver, le moment où tout le monde se retrouve autour d’un plat hautement réconfortant. Voici 10 chiffres pour tout savoir sur la raclette party. 
Non le reblochon, ce n’est pas que la tartiflette !
Non le reblochon, ce n’est pas que la tartiflette !
Non le reblochon, ce n’est pas que la tartiflette !

01 février 2020

  1. Au pays des fromages
Le reblochon veut sortir de l’ombre de la tartiflette et se déguster toute l’année !
Fromages de chèvre : du plateau au plat tout court !
Fromages de chèvre : du plateau au plat tout court !
Fromages de chèvre : du plateau au plat tout court !

03 janvier 2020

  1. Le fromage autrement
En fin de repas ou en cuisine, les fromages de chèvre offrent une palette de saveurs et de possibilités. On vous dit tout !

Recettes, bons plans, offres promotionnelles de nos marques partenaires...
Nos cheeseletters, c'est la crème des infos fromagères dans votre boîte mail.

Veuillez cocher la case pour accepter d'être inscrit à la Newsletter

Votre inscription est bien prise en compte

Je m'abonne