Envie de gougères au fromage, et intolérant au gluten... Comment fait-on ? On réalise soi-même cette recette de gougère sans gluten, à base de farine de riz et de fécule de maïs et on ne se prive pas de petits choux salés à l'apéro !
Les ingrédients
4 personnes- 4oeufs
- 80 gfécule de maïs
- 60 gfarine de riz blanche
- 90 gbeurre doux
- 25 cleau
- 1/2 cuillère à cafésel fin
- 3 cuillères à soupefromage râpé
La préparation
- 1Placer l'eau et le beurre dans une casserole. Porter à frémissements et laisser frémir jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.
- 2Retirer la casserole du feu et verser d'un seul coup la farine mélangée à la fécule de maïs. Replacer le tout sur feu doux et remuer énergiquement avec une cuillère en bois. La pâte doit se détacher des bords de la casserole.
- 3Hors du feu, ajouter les oeufs l’un après l’autre en mélangeant entre chaque ajout. Saler.
- 4Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, former des petites boules de pâte en s’aidant d’une cuillère ou d’une poche à douille), en les espaçant suffisamment (les gougères prennent du volume à la cuisson).
- 5Enfourner à 180°C pendant env. 25 min, jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées. Servir tièdes, à l’apéritif.
