Ce petit chou apéritif made in Bourgogne fait un détour en Savoie et se transforme en gougère au reblochon, à servir tiède lors d'un apéro dînatoire. Une recette au fromage incontournable et moins difficile à réaliser qu'il n'y paraît. Voyez plutôt !
Les ingrédients
- 50 g + 30 g pour la finitionreblochon
- 4oeufs
- 100 gbeurre doux
- 20 gsucre semoule
- 10 cllait
- 150 gfarine fluide
- 1 pincéesel
La préparation
- 1Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre et le sel dans 15 cl d'eau et le lait.
- 2Retirer du feu lorsque le mélange arrive à ébullition et ajouter toute la farine en une seule fois. Mélanger puis replacer sur feu doux tout en mélangeant vigoureusement pour faire déssecher la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.
- 3Lorsque la pâte se détache de la casserole, couper le feu. Incorporer alors les oeufs l'un après l'autre, en mélangeant soigneusement avant chaque ajout.
- 4Incorporer ensuite le reblochon (50 g) coupé en tout petits dés. Verser la pâte à chou dans une poche à douille et former des boules de pâte de la taille d'une noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- 5Tailler les 30 g de fromage restants en mini dés et les parsemer sur chaque gougère.
- 6Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 min, selon la taille des gougères. Elles sont cuites lorsqu'elles sont dorées.
- 7Servir les gougères au reblochon tiède, à l'apéritif.
