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Houmous à la betterave et au fromage frais

Apéritif
Recette : Houmous à la betterave et au fromage frais
Recette : Houmous à la betterave et au fromage frais
Recette : Houmous à la betterave et au fromage frais
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

La recette du houmous, le crémeux de St Môret en plus ! Un joli trio coloré à la betterave jaune, rouge et chioggia, à proposer en apéritif. 

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Base du houmous : -
  2. St Môret : 150 g
  3. pois chiches cuits, égouttés : 200 g
  4. gousse d'ail finement hachée : 1
  5. pâte de sésame (tahini) : 1 cuillère à soupe
  6. citron vert (pour son jus) : 1
  7. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  8. Houmous n°1 : -
  9. betterave jaune cuite : 50 g
  10. curcuma : 1 cuillère à café
  11. Houmous n°2 : -
  12. betterave di Chioggia cuites : 50 g
  13. citron vert (pour son jus) : 1/2
  14. Houmous n°3 : -
  15. betterave rouge cuite : 50 g
  16. vinaigre de vin rouge : 1 cuillère à café
  17. crackers aux céréales : quelques uns
  18. herbes fraîches : quelques unes
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SAINT MORET
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1
    Préparer la base de houmous. Dans un mixer, réunir les pois chiches, l'ail, la pâte de sésame, le jus de citron vert et l'huile d'olive. Mixer puis ajouter le fromage frais. Réserver dans un bol. 
  2. 2
    Dans le même mixer, placer la première betterave, son assaisonnement, ainsi qu'1/3 de la base houmous. Mixer et réserver dans un petit bol. Faire de même avec les deux autres betteraves cuites. 
  3. 3
    Goûter pour rectifier l'aissaisonnement si nécessaire et servir les trois houmous dans trois bols différents, avec les herbes fraîches et les crackers. 
  4. 4
    Conseil du chef : Compter environ 1h de cuisson pour les betteraves crues. Elles sont cuites lorsque la lame d'un couteau les transperce aisément. Il est possible de varier l'assaisonnement des différents houmous.

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