Peler les oignons rouges et couper un ‘’chapeau ‘’sur chacun. Creuser le centre avec une cuillère. Couper légèrement le fond pour que les oignons tiennent droit. Placer les oignons et leur chapeau dans un cuit vapeur pour 5 minutes de cuisson.
2
Faire tremper le pain coupé en petits dés dans le lait. Hacher finement le cœur des oignons après avoir retiré les germes.
3
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis ajouter les oignons hachés, laisser dorer 5min. Tailler le Bresse bleu en cubes. Bien mélanger les lardons, les oignons, le pain, le lait, l’œuf et 1 tiers du Bresse bleu.
4
Préchauffer le four à 200°C. Retirer les oignons du cuit vapeur et les placer dans un plat légèrement huilé. Remplir les oignons avec la farce et répartir le reste du Bresse bleu par-dessus. Enfourner pour 10 min environ jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
