Plateau fraîcheur et sa brochette de fromage Plateau fraîcheur et sa brochette de fromage
CHAUMES

Plateau fraîcheur et sa brochette de fromage

10 min
  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
Un zeste de temps, une pincée d’originalité et une recette prête à déguster

Les ingrédients

4 personnes
  • 1
    Salade de jeunes pousses
  • 8
    grains de raisin frais
  • 1
    concombre(s)
  • 1 pincée(s)
    poivre
  • 1 pincée(s)
    sel fin
  • 1 cuillère(s) à soupe
    ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe
    jus de citron
  • 4 cuillère(s) à soupe
    fromage blanc à 20% de MG
  • 200 gramme(s)
    carotte(s)
  • 90 gramme(s)
    haricot(s) vert(s)
  • 120 gramme(s)
    tomates-cerises
  • 1
    poivron(s) jaune(s)
  • 1
    poivron(s) rouge(s)
  • 200 gramme(s)
    Chaumes
  • 300 gramme(s)
    maïs en boîte
La préparation
  • 1
    Effilez les haricots verts s’ils le nécessitent (si vous utilisez des haricots verts surgelés, ils sont prêts à cuire). Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-y les haricots verts. Laissez-les cuire 7 à 8 min (ils doivent rester légèrement croquants).
  • 2
    Pendant ce temps, écroûtez le Chaumes et détaillez-le en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Pelez le concombre en laissant une bande de peau sur deux, coupez ses extrémités, puis coupez-le en 4 tronçons égaux. Creusez-les précautionneusement à la petite cuillère, sans aller jusqu’au bout, pour leur laisser un « plancher ».
  • 3
    Égouttez les haricots verts, puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Répartissez-les dans les tronçons de concombre, avec un tiers des dés de Chaumes.
  • 4
    Disposez un tronçon de concombre dans chaque assiette. Répartissez les carottes râpées dans les assiettes et disposez-les en petit nid. Déposez 3 cubes de Chaumes au centre de chaque nid.
  • 5
    Épépinez les poivrons, détaillez-les en carrés de 3 cm de côté environ. Enfilez-les sur des brochettes, en les alternant avec des tomates-cerises, des grains de raisins frais et le reste des dés de Chaumes. Ajouter les jeunes pousses de salade le maïs en grains dans les assiettes.
  • 6
    Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la ciboulette, du sel et du poivre et servez cette sauce avec les plateaux fraîcheur.

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