Frites de légumes au four et fromage crémeux

Préparation

20 min
Cuisson

1 heure
Équilibré

Végétarien
Budget

Petits prix

Prenez des légumes de saison, transformez-les en "frites" en les rôtissant au four aux côtés du Crémeux de Chaumes, dégustez et succombez à cette gourmande recette nutri-score A !

Ingrédients

Pour 10 personnes

Chaumes® Le Crémeux : 1 (400 g)
betteraves rouges crues : 3
carottes : 3 grosses
céleri-rave : 1 petit (300 g environ)
huile d'olive : 2 cuillères à soupe
thym séché : 1 cuillère à café
Facultatif : fines tranches de pain au noix, toastées

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CHAUMES
pour réaliser cette recette

J'EN PROFITE

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.
2

Peler les betteraves et le céleri. Les couper en bâtonnets de taille égale (pas trop fins). Peler les carottes, les couper en deux dans la longueur, puis chaque moitié à nouveau en deux. Enfin trancher chaque bâtonnet en deux (les frites de carottes doivent être un peu plus épaisses que les autres bâtonnets car elles cuisent plus vite).
3

Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, les napper d’huile d’olive, les parsemer de thym et bien mélanger.
4

Enfourner 25 min à 180°C.
5

Ajouter le fromage sur la plaque du four, à côté des légumes et poursuivre la cuisson 20 min à 200°C. Retirer les légumes du four si la cuisson vous semble avancée : les légumes doivent rester un peu fermes.
6

Parsemer le fromage de thym et le déguster en y plongeant les frites de légumes et les fines tranches de pain aux noix toastées.
7

Variante : Réalisez cette recette en rôtissant uniquement une botte de carottes colorées (orange, jaune, violette...) à côté du Crémeux de Chaumes. Les carottes doivent être coupées en 2 ou 4 dans la longueur, en fonction de leur calibre, et rôties 30 à 35 min. Elles doivent rester un peu fermes.

Cette recette bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie : 103.5 Kcal ; 432.5 kJ ; Matières grasses : 7.6g dont Acides gras saturés : 4.2g ; Glucides : 3,4g dont Sucres : 2,5g ; Protéines : 4.9g ; Fibres : 2,1g ; Sel : 0,4g Valeurs nutritionnelles par portion (172.7g) : Energie : 178.6 Kcal ; 746.7 kJ ; Matières grasses : 13.1g dont Acides gras saturés : 7.3g ; Glucides : 5.9g dont Sucres : 4.3g ; Protéines : 8.5g ; Fibres : 3.6g ; Sel : 0.8g